انگور ، شاخص قند خون و رژیم غذایی برای جراحی کاهش وزن

بیماران مبتلا به جراحی کاهش وزن می آموزند که گنجاندن میوه ها و سبزیجات با قند پایین در رژیم غذایی با پروتئین بالا راهی موثر برای ترکیب مواد مغذی و طعم در وعده های غذایی بدون اثرات منفی مرتبط با سایر غذاهای پرچرب است. درک GI (شاخص قند خون) اولین گام در افزودن مواد مغذی ، تنوع و طعم سبزیجات و میوه ها به رژیم غذایی گاه محدود کننده مرتبط با جراحی چاقی ، از جمله بای پس معده ، بای پس معده و شستشوی معده است.

یکی از نگرانی های بیماران مبتلا به کاهش وزن این است که مقدار بسیار کمی از میوه ها یا سبزیجات با قند بالا (قند خون بالا) که بدون پروتئین یا چربی مصرف شود می تواند باعث شود افرادی که دارای مشکلات جذب هستند ، واکنش فوری گلوکز داشته باشند ، که گاهی اوقات سندرم دامپینگ سریع نامیده می شود. خالی کردن انگور نمونه خوبی از میوه ای است که به اصطلاح “سالم” نامیده می شود و می تواند برای بیماران مبتلا به جراحی کاهش وزن مشکل ایجاد کند. انگور دارای ارزش GI 53 است و آنها را در مقدار GI “LOW” طبقه بندی می کند. این بدان معنی است که آنها تأثیر کمی بر سطح گلوکز دارند. اندازه یک فنجان در نظر گرفته می شود. در نگاه اول ، این میوه آنها را برای بیماران مبتلا به جراحی معده مناسب می کند ، اما تحقیقات در خط مقدم داستان متفاوتی را به ما نشان می دهد: انگور میوه ای زیبا از خدایان است که منتظرند به کیسه های کوچک ما بریزند و از میان وعده های میوه سالم تبدیل شوند. غذای کوچک مخرب با بافر و تخریب تخلیه.

در اینجا چه اتفاقی می افتد: ما به درستی معتقدیم که انگور برای ما مفید است و کالری کمی دارد ، بنابراین اندازه قسمت را اندازه گیری نمی کنیم. ما از هر انگور ، یکی پس از دیگری ، که عمدتا آب و فروکتوز است ، در بخشهای بیشماری به عنوان میان وعده لذت می بریم ، بنابراین هیچ بافری وجود ندارد که جذب فروکتوز را از طریق مری یا دیواره های روده مورد کند کند. ما می توانیم مقدار زیادی انگور بخوریم زیرا به محض لذت بردن از آن ، مستقیماً داخل دهان می لغزد. حتی با کیسه معده وقتی انگور می خوریم ، هرگز به سیری نمی رسیم. با بی توجهی به میزان قابل توجهی گلوکز که بر بدن ما وارد می کند ، ما همچنان از میان وعده سالم خود لذت می بریم ، هنگامی که اسلم ما بلافاصله به ما برخورد می کند و ما در ناراحتی ناشی از اضافه بار گلوکز هستیم: تخلیه. این ممکن است برای هر بیمار مبتلا به جراحی معده که رژیم پروتئین بدون چربی دارد و تحمل گلوکز پایینی داشته است ، اتفاق بیفتد.

بنابراین پاسخ کوتاه ، هر چند قند خون پایین ، این است که انگور میوه ای است که باید با احتیاط از آن لذت برد. به عنوان میان وعده ، من توصیه می کنم وعده های کنترل شده ، بیش از یک فنجان در یک وعده مصرف نکنید. میان وعده انگور خود را یک وعده غذایی کوچک کنید و شامل یک اونس گوشت بدون چربی و بخشی از پنیر کم چرب باشید.

انگور را به عنوان “مواد اولیه” در نظر بگیرید ، نه فقط میان وعده. در اینجا یک سالاد مرغ کلاسیک به سبک جنوبی است که از انگور در غذای اصلی استفاده بسیار خوبی می کند. محتوای بالای پروتئین در دستور غذا از بار اضافی گلوکز روی انگور جلوگیری می کند.

سالاد مرغ کلاسیک جنوبی

سس:

1/4 فنجان خامه زده شده سنگین

3/4 فنجان Miracle Whip Light

1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه بدون سدیم

نمک و فلفل به میزان دلخواه

سالاد:

2 1/2 فنجان مرغ پخته ، ریز خرد شده و در یخچال

1 فنجان کرفس ، ریز خرد شده

1 فنجان انگور سبز بدون هسته ، برش داده شده است

1/2 فنجان خلال بادام ، کمی برشته شده

4 قاشق غذاخوری جعفری تازه ، ریز خرد شده

کاهو Bibb ، برگها به شش فنجان تقسیم می شوند – یک عدد در هر وعده

برای سس: در یک کاسه متوسط ​​با استفاده از همزن ، خامه زده شده را هم بزنید تا پف کند. در Miracle Whip Light تا بزنید ، ادویه جات ترشی جات و نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید. کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ ، مرغ خرد شده ، کرفس خرد شده و برش های انگور را با هم مخلوط کنید. سس را اضافه کرده و به آرامی تا بزنید تا ترکیب شود. در یخچال تا زمان سرو ، می توانید در این مرحله یک روز قبل آماده کنید. وقتی آماده سرو هستید ، مخلوط مرغ را به طور مساوی بین فنجان کاهو تقسیم کنید ، با برش های بادام برشته و جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. یخ زده سرو کنید

وعده 6. در هر وعده: 363 کالری. 27 گرم پروتئین 24 گرم چربی (5 گرم اشباع) ، 11 گرم کربوهیدرات. فیبر 2g؟ سرشار از ویتامین B12 و نیاسین.

دیدگاهتان را بنویسید