بهترین میوه و سبزیجات برای دیابت نوع 2

میوه ها جزء اصلی رژیم غذایی افراد هستند. چه مبتلا به دیابت 2 باشید چه نباشید، میوه ها فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را برای شما فراهم می کنند که برای یک رژیم غذایی متعادل ضروری هستند. اگر از دیابت نوع 2 رنج می برید، همچنان می توانید از فواید میوه ها بهره مند شوید، به جز میوه هایی که حاوی سطوح بالای کربوهیدرات و قند هستند و می توانند بر افزایش سطح گلوکز خون شما تأثیر بگذارند. هنگام انتخاب میوه، همیشه میوه تازه را انتخاب کنید. اگر میوه های تازه در دسترس نیست، سعی کنید میوه های خشک یا یخ زده بدون شکر اضافی پیدا کنید.

برای کنترل دیابت خود باید از میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنید. میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین شامل گیلاس، آلو، گریپ فروت، زردآلو خشک، کشمش، هلو (آبمیوه کنسرو شده)، سیب، گلابی تازه، توت فرنگی، آلو، گواوا، پرتقال، انگور، پاپایا، موز، کیوی، آناناس، انجیر و انبه.

اگرچه هندوانه دارای شاخص گلیسمی بالایی است، بار گلیسمی در هر وعده غذا (اندازه 120 گرم) کم است. بنابراین، مگر اینکه مقدار زیادی را در یک بار مصرف کنید، تأثیر زیادی بر سطح گلوکز خون شما نخواهد داشت. بنابراین، یک وعده معمولی، چون مقدار زیادی از آن آب است، حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است و بنابراین بار گلیسمی پایینی دارد. با این حال، از آنجایی که هندوانه قند بالایی دارد، همچنان باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

این میوه ها را می توانید به صورت خام یا پخته و یا به صورت آب میوه و بدون شکر مصرف کنید! هنگام خرید میوه سعی کنید قطعات کوچک بخرید. سعی کنید از آب میوه پرهیز کنید. در عوض میوه‌های کامل را انتخاب کنید زیرا حاوی فیبر بیشتری هستند و سیرکننده‌تر هستند. اگر مجبورید، هنگام خرید آب میوه های کنسرو شده، برچسب زیر را بررسی کنید (که بهترین است): “شیرین نشده یا بسیار سبک” یا “بدون شکر اضافه شده”. از میوه هایی که منجمد یا کنسرو شده در شربت سنگین هستند خودداری کنید.

سبزیجات تامین کننده ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. بهترین انتخاب سبزیجات را می توان یافت که دارای مقادیر کم کربوهیدرات باشد! سبزیجاتی که در رژیم دیابت نوع 2 توصیه می شود عبارتند از: بروکلی، کاهو، اسفناج، کلم، مارچوبه، کلم بروکسل، گل کلم، تربچه، شلغم، قارچ، نخود سبز، جوانه سویا، هویج، پیاز، فلفل (همه انواع)، لوبیا سبز بادمجان، کرفس، خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و آب سبزیجات.

سبزیجات پخته یا نپخته تهیه شده با چربی کم یا بدون چربی و با سس (یا سس) کم یا بدون سس مصرف کنید. از سس های بدون چربی یا کم چرب در سالاد و همچنین سبزیجات نپخته استفاده کنید. در ظرف سبزیجات خود می توانید مقداری سیر یا پیاز خرد شده را نیز مخلوط کنید. برای بخارپز کردن سبزیجات از آبگوشت کم چرب یا آب استفاده کنید. همچنین مقداری آب لیمو یا کمی سرکه به آن اضافه کنید تا روی سبزیجاتتان بمالید. حتی می توانید به جای هر نوع چربی، مقداری بوقلمون دودی یا چند تکه ژامبون بدون چربی را به همراه سبزیجات در حین پختن (برای طعم دادن) بریزید. ایده خوب دیگر این است که سبزیجات خود را با ادویه جات ترشی جات، فلفل و بسیاری از گیاهان رایج در دسترس بپاشید. اگر همچنان می خواهید مقداری چربی اضافه کنید، به جای کره یا گوشت های چرب از مارگارین نرم، روغن زیتون یا روغن کانولا استفاده کنید.