تاریخچه و تکامل هیبریدهای موز

موز میوه مورد علاقه جهان است و بسیاری از ملت ها برای تامین این محصول غذایی خوشمزه برای شهروندان خود به درختان موز وابسته هستند تا آنها را از قحطی نجات دهند. موز در تمام سال در بازارها موجود است و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است و فقط حاوی دانه های کوچک توخالی است که نابارور هستند. موزهای زینتی، “Musa ensete” و “Musa nana” غیرقابل خوردن هستند اما برای محوطه سازی تقاضای زیادی دارند.

هند بزرگترین تولیدکننده موز در جهان است و اسکندر مقدونی در سال 327 قبل از میلاد، زمانی که هند را فتح کرد، آنها را در آنجا رشد داد. سربازان اسکندر مقدونی با پیازهای گیاه موز به نام «Musa accuminata» به یونان و ایران بازگشتند و در آنجا توزیع و کاشته شدند.

آنتونیوس موسا، پزشک شخصی آگوستوس سزار، اولین درختان موز، “Musa accuminata” را در سال 63 قبل از میلاد از آفریقا به رم وارد کرد. بعداً، بردگان پرتغال در اوایل قرن 14، موز را از آفریقا به اروپا آوردند. اگرچه اعتقاد بر این است که موز در هند (آسیای شرقی) منشا گرفته است، اما قرن ها پیش در آفریقا و اروپا به عنوان یک محصول اصلی غذایی تأسیس شد و از طریق مبلغان اسپانیایی به آمریکای شمالی رسید.

اولین موزی که مردم در دوران باستان می‌شناختند مانند موز امروزی شیرین نبودند، بلکه موز یا موز چنار با طعم و ترکیب نشاسته‌ای پخته می‌شدند. موز زرد روشنی که امروزه می شناسیم به عنوان یک جهش از موز چنار توسط یک جامائیکایی به نام ژان فرانسوا پوژو در سال 1836 کشف شد. او این جهش ترکیبی را در حال رشد در مزرعه درخت موز خود با طعم شیرین و رنگ زرد یافت به جای سبز یا قرمز، و نیازی به پختن مانند موز چنار ندارد. استقرار سریع این میوه عجیب و غریب جدید در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفت و به طور گسترده برای بازارهای جهانی کشت شد.

موز پرفروش ترین میوه جهان است که هم از سیب و هم مرکبات فروش بیشتری دارد. تخمین زده می شود که هر آمریکایی روزانه 25 پوند میوه می خورد. موز «کاوندیش» محبوب ترین موز در ایالات متحده است و بیش از 400 رقم موز در بازارهای جهانی موجود است. از برگ درختان موز به عنوان لفاف برای بخارپز کردن سایر مواد غذایی داخل آن استفاده می شود و گل موز نیز خوراکی است.

هر موز از یک گل به دست می آید که به گروه های 10 تا 20 عددی موز به نام “دست ها” رسیده است که دور ساقه را می چرخانند که در مجموع به آن “دسته” می گویند. موز پس از گلدهی در مزرعه به یک سال زمان نیاز دارد و سپس گیاه موز مادر می میرد. این گیاه در فصل بعد توسط شاخه های گیاه مادر بازسازی می شود. یک خوشه اصلی از درختان موز می تواند به مدت 100 سال به طور مداوم رشد کند، اما به طور کلی پس از 25 سال در مزارع درختان موز جایگزین می شود. اگر خوشه از درخت جدا شود، موز به بهترین وجه می رسد و شیرینی بیشتری پیدا می کند و به میوه اجازه می دهد در مکانی سایه از درخت برسد تا به آرامی برسد.

درخت موز می تواند تا 30 فوت رشد کند و عرض تنه درخت در پایه بیش از 1 فوت رشد می کند. تنه گیاه موز از غلاف ها و ساقه های همپوشانی با رشد جدید از مرکز تنه ساخته شده است. اندازه موز می تواند از میوه ای به اندازه یک فوتبال تا میوه ای به کوچکی انگشت کودک متغیر باشد. برخی از موزها طعم شیرینی دارند، برخی نشاسته ای و برخی از موزهای زینتی دارای دانه های درشت هستند و غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شوند. رنگ موز رسیده می تواند از سبز، نارنجی، قهوه ای، زرد یا رنگارنگ با راه راه های سفید متغیر باشد.

اکثر درختان موز موجود امروزه از پیازهای “مادر” با برداشتن شاخه هایی که شاخه ها را تشکیل می دهند رشد می کنند. آنها را می توان برای تکثیر و افزایش کاشت درخت موز دوباره کاشت. این جوانه‌های موز که در پایه پیاز «مادر» شکل می‌گیرند را می‌توان در سرتاسر جهان به بسیاری از کشورها ارسال کرد، و تقریباً از نظر ژنتیکی مشابه با گیاه اصلی موز 10000 سال پیش است که جهش یافت و تولید دانه را متوقف کرد و اولین گیاه تکامل یافته طبیعی شد. ترکیبی.

موز بزرگترین میوه صادراتی در جهان است که فروش سالانه 12 میلیارد دلار را برای چیکیتا و دول به ثبت رسانده است. این موز از شرکت ها و مزارع پرورش درختان موز در هند، آمریکای جنوبی و آفریقا به ایالات متحده وارد می شود. بسیاری از کشورهای جهان سوم به تولید موز برای تغذیه آنها به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند، جایی که آنها 3 وعده در روز موز می خورند. موز سرشار از قندهایی مانند ساکارز، گلوکز و فروکتوز و همچنین فیبر و مواد معدنی خاص حاوی پتاسیم، فسفر، منیزیم و آهن است. موز حاوی تریپتوفان، یک پروتئین بدن است که به سروتونین، یک تقویت کننده خلق و خو، تبدیل می شود. آنها همچنین دارای ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین B12 و ویتامین C هستند. پزشکان ادعا می کنند که خوردن موز می تواند خطر سکته مغزی ناگهانی را تا 40 درصد کاهش دهد، همانطور که در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شده است.