حقایق جالب درباره سبزیجات

چقدر به سبزیجاتی فکر می کنید که بیشتر از آن سبزیجات مورد علاقه شما هستند؟ واقعا چقدر در مورد آنها می دانید؟ ممکن است از حقایق پشت سبزیجات مورد علاقه خود شگفت زده شوید. مثل اینکه چرا وقتی پیاز را می برید گریه می کنید یا اینکه چرا مردم تکه های بزرگ آویشن را در باغچه خود می کارند. برای یادگیری این حقایق و بیشتر به خواندن ادامه دهید.

حقایق جالب پیاز سریع

یک واکنش شیمیایی دلیل گریه افراد هنگام بریدن پیاز است. هنگامی که پیاز را برش می دهید، اسیدهای آمینه سولفوکسید آزاد می کند که سپس به اسید سولفنیک تبدیل می شود. سپس اسیدهای سولفنیک با آنزیم‌های پیاز مخلوط می‌شوند تا پروپانتیول S-oxide تولید کنند که یک ماده شیمیایی سولفوریک است. ماده شیمیایی سولفوریک که در حالت گازی قرار دارد با آب چشم شما تماس پیدا می کند و باعث ایجاد احساس سوزش می شود. در پاسخ به این تحریک، چشمان شما در تلاش برای از بین بردن محرک اشک می ریزند.

به عنوان یک نکته، وقتی پیاز در حال پخته شدن است، حرارت آنزیم را غیرفعال می کند، به طوری که دیگر چشم شما را اذیت نمی کند.

چند کار وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از گریه هنگام بریدن پیاز انجام دهید. این شامل:

  • از عینک ایمنی استفاده کنید،
  • یک فن را روشن کنید تا گاز سولفوریک را از شما دور کند،
  • پیاز را در یک کاسه آب بریزید و سپس آن را خرد کنید و
  • پیاز را در یخچال نگه دارید تا زمانی که آماده برش زدن آن شوید، زیرا هوای سرد یخچال واکنش های شیمیایی داخل پیاز را کند می کند.

سایر حقایق سرگرم کننده سبزیجات

شرط می بندم فکر نمی کردید پیاز می تواند آنقدر جالب باشد، نه؟ خب در اینجا حقایق جالب دیگری در مورد سبزیجات دیگر وجود دارد. ببینید چه تعداد از این حقایق را قبلاً می دانید.

  • هندوانه در واقع سبزیجات است! آنها در خانواده خیار، کدو تنبل و کدو هستند.
  • بزرگترین هندوانه ثبت شده جهان بیش از 260 پوند وزن داشت.
  • در انگلستان کاشت تکه های بزرگ آویشن مرسوم است زیرا گفته می شود که این تکه ها محل بازی پری ها هستند.
  • هویج می تواند به شما کمک کند تا در تاریکی بهتر ببینید. دلیل آن این است که هویج حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که به جلوگیری از “شب کوری” کمک می کند.
  • سبزیجات منجمد می توانند مغذی تر از سبزیجات تازه باشند. سبزیجات تازه پس از چیدن زمان زیادی طول می کشد تا به سوپرمارکت برسند. هر چه زمان بین چیدن و خوردن بیشتر باشد، مواد مغذی بیشتری از دست می‌دهند. با این حال، سبزیجات منجمد معمولاً در همان روزی که چیده شده اند، پردازش و بسته بندی می شوند. بنابراین آنها حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کنند.
  • برگ های سبز بالای چغندر را می توان مانند اسفناج کمی جوشانده و میل کرد. در واقع، برگ چغندر مغذی ترین قسمت سبزی است.
  • دو نوع رایج نخود شامل نخود برفی و نخود فرنگی است. نخودهای برفی قبل از اینکه نخودهای داخل فرصت رشد پیدا کنند چیده می شوند، به طوری که غلاف نخود هنوز بسیار صاف و نرم است. با این حال، با نخود فرنگی، نخودها اجازه رشد پیدا می کنند و سپس غلاف و نخود داخل آن را می توان به صورت خام یا پخته خورد.