را "سلامتی" غذای پخته شده در منزل شما به شدت به این عامل بستگی دارد

واقعا غذاهای خانگی چقدر سالم هستند؟ ما انتخاب می کنیم که بیشتر غذای خود را در خانه بپزیم و فکر می کنیم که این گزینه بهتر و سالم است. اما بیایید نگاهی به جنبه های مختلفی بیندازیم که سلامت واقعی غذا را تعیین می کند و این تصمیم چگونه به آن اضافه می شود.

عموماً اعتقاد بر این است که غذاهای خانگی سالم تر از غذاهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند و این تا حدودی درست است. اما حتی اگر در حین پخت و پز در خانه محتاط باشید، ممکن است چند چیز را از دست بدهید:

به عنوان مثال، شما ممکن است از همه مواد سالم استفاده کنید اما از ظروف مناسب استفاده نکنید! آیا می‌دانستید که ظروف آشپزی شما به همان اندازه نقش مهمی را ایفا می‌کنند، که برابر با انتخاب مواد تشکیل دهنده است؟ ظروف پخت و پز معمولی معمولاً از فلزات و سرامیک های مختلف ساخته می شوند که برای پخت و پز مناسب نیستند، اگرچه به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. در گذشته نه چندان دور، مردم فقط از یک ماده استفاده می کردند – خاک رس کاملاً طبیعی برای ساخت قابلمه ها و تابه های خود. اما این مواد دیگر چه اشکالی دارند، اجازه می‌دهیم بفهمیم:

غذا یک موجود بیوشیمیایی است. تمام فلزات به مواد مغذی موجود در غذا که به شکل اکسیژن، هالوژن هیدروژن، اسیدها و بازها هستند، واکنش نشان می دهند. در دمای پخت، فلزات یون ها را شسته و با غذا واکنش می دهند که سپس با غذا جذب شده و در بافت ها و اندام ها تجمع می یابد. در طول زمان این یون‌های فلزی که در اندام‌ها و بافت‌ها انباشته شده‌اند، به دلیل اصلی بیماری‌های مختلف و سیستم ایمنی ضعیف می‌شوند.

دومین مشکل بزرگ این است که فلزات به مواد مغذی ظریف غذا آسیب می رسانند. سعی کنید ظرفی فلزی را پنج دقیقه بعد از گرم شدن لمس کنید، بافت پوست را می‌سوزاند و جای زخم باقی می‌گذارد. همین اتفاق برای مواد مغذی موجود در غذا می افتد – گرمای شدید مواد مغذی را از بین می برد. بدتر از همه، ویتامین‌ها و مواد معدنی محلول در آب به صورت بخار تبخیر می‌شوند و ارزش غذایی غذا را کاهش می‌دهند. چیزی که باقی می‌ماند، مواد غذایی با سموم فاقد ارزش غذایی است.

در مورد ظروف سرامیکی هم همینطور است. که با بیش از 200 ماده شیمیایی مختلف ساخته شده است.

انتخاب ظروف مناسب برای آشپزی سالم الزامی است. ماده ای که 100% غیر سمی است و همچنین مواد مغذی را دست نخورده نگه می دارد برای ساخت ظروف سالم مناسب است. خاک رس خالص یکی از این مواد است. ایده استفاده از خاک رس خالص احتمالاً از ریشه های تمدن ما سرچشمه می گیرد – مردم همیشه تا حدود 200 سال پیش در خاک رس پخته اند. خاک رس خالص تنها ماده ای است که به طور طبیعی بی اثر است و از نظر علمی برای ساخت ظروف سالم بی خطر است. در حین پخت و پز چیزی به غذا نفوذ نمی کند!

ظروف سفالی خالص علاوه بر اینکه قابلمه‌ها و تابه‌های کاملاً غیر واکنشی هستند، مواد مغذی پخت و پز را با گرمای مادون قرمز دور حفظ می‌کنند، شکلی از گرما که تنها توسط «زمین» تولید می‌شود.

اینها تنها برخی از مزایای عالی پخت و پز در ایمن ترین محیط هستند.

بنابراین، سلامت واقعی غذاهای خانگی به انتخاب قابلمه و تابه بستگی دارد. همانطور که در اینجا نشان داده شده است، در واقع اتفاق می افتد که باعث شکست یا شکست معامله می شود. بنابراین دفعه بعد که برای تهیه سالم ترین وعده غذایی برای خانواده خود کار می کنید، نگاهی طولانی و سخت به ظروف آشپزی بیندازید!