روش هشانا طرف کوتاه را با عسل و آویشن سرخ می کند


عکس توسط رونی فین

نویسنده: رونی فین

برخی افراد طرف کوتاه را غذای روستایی می دانند. اما آنها یک انتخاب ایده آل برای تعطیلات بالا هستند – و نه فقط به این دلیل که عسل نشان دهنده یک سال نو شیرین است.

آنها را با سس غلیظ و براق سرو کنید: آنها چشمگیر و قابل توجه به نظر می رسند و احساسات خوش بینانه و جشن ما را حفظ می کنند.

و یک امتیاز نیز وجود دارد: طعم دنده های کوتاه یک روز پس از پخت بهتر است ، بنابراین می توانید آنها را از قبل تهیه کرده ، چربی را خامه کرده و گرم کنید. افزودن عسل به این دستور غذا فقط یک مقدار شیرینی به غذا ، تعادل خوبی به سس چیلی تند و سرکه بالزامیک تند اضافه می کند.

https://www.washingtonjewishweek.com/enewsletter/

من آنها را روی ماکارونی تخم مرغ پخته سرو می کنم ، اما سیب زمینی پوره شده نیز خوش آمدید.

اجزاء
سمت کوتاه 4-5 کیلوگرم بدون استخوان
آرد برای همه موارد استفاده
6 قاشق غذاخوری روغن گیاهی ، تقریبا
2 پیاز بزرگ ، خرد شده
2 حبه سیر ، ریز خرد شده
1. فنجان شراب قرمز
1. فنجان آب گوشت یا آب
1 فنجان سس چیلی بطری شده
یا یک فنجان عسل
3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
2 قاشق چایخوری برگ آویشن تازه
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه

خبرنامه هفته یهودیان واشنگتن را از طریق ایمیل دریافت کنید و هیچگاه مطالب برتر ما را از دست ندهید
ما داده ها را با فروشندگان شخص ثالث به اشتراک نمی گذاریم.

ثبت نام رایگان

جهت ها
گوشت را در کمی آرد آغشته کرده و مقدار اضافی آن را تکان دهید. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه مقاوم در فر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

گوشت را چند تکه به طور همزمان اضافه کنید و 3-4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود بپزید. در صورت نیاز 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی دیگر به تابه اضافه کنید تا از چسبیدن جلوگیری شود.

وقتی گوشت قهوه ای طلایی شد ، تکه ها را در بشقاب بردارید و کنار بگذارید.

1-2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی باقی مانده را در تابه بریزید. پیازها را اضافه کنید و بپزید ، گاهی اوقات به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم شود ، هم بزنید. سیر را اضافه کرده و مدتی تفت دهید.

گوشت را به تابه برگردانید.

شراب قرمز ، آبگوشت ، سس چیلی ، عسل و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. بجوشانید ، شعله را کم کنید و به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. آویشن ، نمک و فلفل بپاشید.

روی ظرف را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 3 ساعت یا تا زمانی که گوشت نرم شود (یا در فر با دمای 275 درجه قرار دهید) بپزید. برای بهترین نتیجه ، وقتی گوشت نرم شد ، گوشت و سس را جدا کرده و در یخچال قرار دهید.

وقتی منجمد شد ، چربی را که به بالای سس بالا می آید بردارید. گوشت را روی بشقابی که مقاوم در برابر فر است قرار دهید ، روی آن را با سس بپوشانید و دوباره گرم کنید (حدود 30 دقیقه در فر با دمای 325 درجه). 6 وعده می دهد.

دیدگاهتان را بنویسید