رژیم تائوئیستی چیست؟

برای درک واقعی رژیم غذایی تائو، ابتدا باید کمی در مورد اعتقادات تائوئیست بدانید. تائوئیسم از هسته فرهنگ آسیای شرقی و چینی سرچشمه می گیرد و ریشه ای به ژرفای 2000 سال دارد، اگرچه تنها در دوران مدرن تر به غرب گسترش یافته است، زیرا مردم شروع به رد مادی گرایی برای درک معنوی عمیق تر می کنند.

تائوئیست‌ها افراد متواضع بی‌خودی هستند که بر شفقت، فروتنی و میانه‌روی تأکید می‌کنند – که مورد دوم از طریق عادات غذایی حداقلی آنها تحت فشار قرار می‌گیرد.

اگرچه تائوئیسم به دلیل دیدگاه‌های غیرفعال دلسوزانه خود به دلیل شکستن قوانین شناخته نمی‌شود، اما بر ارتباط انسان با طبیعت تمرکز می‌کند و به همین دلیل به روش‌های سفت و سخت و منظم جامعه مدرن اعتقادی ندارند و ترجیح می‌دهند از جریان طبیعی کیهان پیروی کنند. اصطلاح رایج تائوئیستی یین و یانگ به انرژی های مثبت و منفی کیهان اشاره دارد.

پنج رنگ چشم ها را کور می کند.

پنج تن گوش ها را کر می کند.

این پنج مزه زبان را تار می کند.

اسب های سریع و شکارهای نفس گیر ذهن ها را وحشی و دیوانه می کند.

چیزهای کمیاب و گران قیمت باعث می شود مردم راه خود را گم کنند.

به همین دلیل است که حکیم به شکم میل می کند نه چشم،

همیشه آن را نادیده می گیرد و این را انتخاب می کند.

– تائو ته چینگ، قسمت 12

از نظر تاریخی، رژیم غذایی تائوئیست عمدتاً شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه، با گوشت کم و بدون غلات بوده است – همانطور که آنها فکر می‌کردند در طول فرآیند گوارش، موجودات شیطانی از دانه‌های پوسیده رها می‌شوند و سعی می‌کنند آنها را از داخل به بیرون بخورند. در دوران معاصر تر، رژیم غذایی تغییر کرده است تا اساساً مبتنی بر پذیرش غلات کامل و همچنین میوه ها و سبزیجات تازه سنتی باشد.

رژیم غذایی تائوئیست پنج طعم اصلی را با یک عنصر از طبیعت مرتبط می کند: شیرین (زمین)، شور (آب)، ترش (چوب)، تلخ (آتش)، تند (فلز). آنها بر این باورند که حریص شدن و قرار دادن یک طعم بر روی پایه بالاتر از طعم دیگر باعث می شود که شما اصلاً مزه نداشته باشید، بنابراین برای رسیدن به هماهنگی درونی، مهم است که طعم ها را متعادل کنید.

تائوئیسم همه چیز در مورد طبیعت است و انسان ها بخشی از طبیعت هستند. یکی از مهمترین باورها این است که “فقط غذا بخورید” – به این معنی که از مواد غیر طبیعی ساخته شده توسط انسان که بدن قادر به پردازش آنها نیست و ممکن است حاوی طعم های نامتعادل باشد، مانند افزودنی های مصنوعی، داروها و غیره اجتناب کنید. مانند آرد سفید، شکر و فست فود نیز غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شوند. اینها چیزهایی نیستند که بدن برای مصرف آنها طراحی شده و از روی زمین رشد نمی کند، بنابراین واقعاً “غذاهای” طبیعی برای مصرف انسان مناسب نیستند.

تاریخی

در بسیاری از ادبیات کلاسیک تائوئیستی، از مردان خردمند قدیم – یا افرادی که در ماقبل تاریخ وجود داشته اند – بسیار نام برده شده است. بسیاری از متون در مورد وجود آنها فقط در نفس و عدم مصرف غذا صحبت می کنند. آنها همانطور که به دنیا آمده بودند زندگی می کردند و فقط از چی یا یین یانگ از کیهان تامین می کردند.

این عمل، که به نام «بیگو» شناخته می‌شود، گاهی در برخی از سنت‌های گوشه‌نشین تائوئیست و ایده‌های اساطیری به کار می‌رود، اما این چیزی نیست که برای افراد مدرن که در جامعه عادی زندگی می‌کنند، آن را عملی یا حتی ایمن امتحان کنند. تائوئیست ها معتقدند که حالت انسان تغییر کرده و دولت باستانی از آن زمان سقوط کرده است، به این معنی که خوردن غذاها کاملاً قابل قبول است.

اعتقاد بر این است که اولین تائوئیست ها رژیم غذایی داشتند که این تصور از استادان خردمند و روشنفکر را از قبل از تاریخ – و همچنین قبل از توسعه کشاورزی – منعکس می کرد. بنابراین در سنت های اولیه، غلات نباید توسط تائوئیست ها مصرف می شد.

دلایل این امر می تواند بسیار باشد – از نگرانی های بهداشتی، تا احترام به برخی از گذشته اسطوره ای، پیش از کشاورزی، و حتی سایر عوامل اجتماعی. رویکرد مینیمالیستی اغلب برای توضیح آن استفاده می‌شود و بیان می‌کند که تائوئیست‌ها بیشتر از غذا به تنهایی زندگی می‌کنند و ناخودآگاه انرژی کیهانی به دست می‌آورند.

با این حال، همانطور که قبلا اشاره شد، دلیل ارائه شده در بسیاری از متون اولیه برای نخوردن غلات، برانگیختن “سه کرم” است.

3 کرم

توضیح اساطیری اولیه برای پرهیز از غلات، 3 کرم است.

اینها به معنای واقعی کلمه 3 کرم شیطانی هستند که گفته می شد در روده انسان ها زندگی می کنند و مسئول تجزیه بدن شما پس از مرگ بودند.

البته، از آنجایی که هدف آنها بلعیدن بدن شماست، به نفع آنهاست که شما در اسرع وقت بمیرید.

قبل از مرگ، 3 کرم در روده شخص زندگی می کردند و از مواد زیستی پوسیده در حال هضم تغذیه می کردند.

بنابراین، همانطور که روده شما دانه را هضم می کند، 3 کرم ضایعات تولید شده را می خورند. همانطور که از غلات تغذیه می‌کردند، قوی‌تر می‌شدند و بعداً می‌توانستند از بقیه بدن شما تغذیه کنند و باعث می‌شد که شما سریع‌تر بمیرید.

از آنجایی که طول عمر برای ادامه کشت یکی از اهداف اولیه بسیاری از شیوه های تائوئیست است، هدف از رژیم غذایی این بود که 3 کرم را با کاهش مصرف غلات یا حذف کامل آن، “گرسنگی” بکشید.

از دیدگاه مدرن، ممکن است اولین دائوئیست به سادگی ارتباط بین کالری دریافتی و پیری یا بیماری را ذکر کرده باشد.

با فرض اینکه یک سلول در طول چرخه زندگی خود دارای تعداد محدودی از تقسیمات ممکن است، برای کند کردن روند تقسیم سلولی، باید به طور چشمگیری روند متابولیک را کاهش داد.

احتمال دیگری که قبلاً ذکر شد، فقط احترام به یک دوره ماقبل تمدن و پیش از کشاورزی است، که در آن مردان نه کشاورزی می‌کردند و نه درگیر فعالیت‌های اجتماعی و بازی‌های فرهنگ تولید غذای مازاد بودند.

سومین پادشاه جاویدان به امپراتور گفت:

“شما با پرهیز از همه غلات به تائو می‌رسید. دیگر هرگز مجبور نخواهید بود از ریتم ماه پیروی کنید و بکارید یا برداشت کنید.

اکنون مردمان دوران اسرارآمیز به پیری رسیدند زیرا در فراغت ماندند و هیچ غله ای نخوردند.

همانطور که دایو ژانگ (آیه وجود بزرگ) می گوید:

پنج دانه اسکنه هستند که زندگی را از بین می برند،

باعث بدبو کردن پنج عضو و کوتاه شدن دهانه ما می شود.

وقتی وارد معده ما شد،

دیگر فرصتی برای زندگی طولانی وجود ندارد.

تلاش برای اجتناب کامل از همه مرگ ها

روده هایت را عاری از فضولات نگه دار!”

در حالی که بسیاری از تائوئیست‌های باستانی از غلات پرهیز می‌کردند، این کاملاً درست نیست. روایت های زیادی از تائوئیست ها وجود دارد که می خوردند یا به معنای واقعی کلمه برای برنج التماس می کردند.

ممکن است پرهیز از غلات بیشتر یک فرآیند تصفیه یا نوعی روزه باشد که منجر به مناسک، مراسم یا مناسک مهمی مانند مصرف داروهای طولانی، روزه گرفتن، مصرف اکسیر و غیره می‌شود.

نوین

در زمان‌های اخیر، رژیم غذایی معمولی به‌طور اساسی تغییر کرده است تا به جای پرهیز کامل از غلات، بر اساس غلات تمرکز کند. اگرچه برخی از افراد رادیکال وجود دارند که ادعا می‌کنند هرگز غذا نمی‌خورند، اما اغلب توسط رسانه‌ها مورد تمسخر قرار می‌گیرند و بعداً متوجه می‌شوند که به جای اینکه یک تائویست واقعی سبک باستانی باشند، برای جلب توجه «گرسنه» هستند.

رژیم تائوئیست مدرن اساساً از نظریه پایه یین یانگ و 5 عنصر پیروی می کند و به شدت بر غلات کامل فرآوری نشده، سبزیجات تازه (به ویژه سبزیجات ریشه دار) و گوشت بسیار کمی تکیه دارد.

مهم است که سبزیجات در فصول مناسب مصرف شوند و یا بخارپز یا سرخ شده باشند. جوشاندن خوبی طبیعی را از بین می برد. میوه‌ها معمولا خشک یا پخته می‌شوند و خوردن میوه‌های استوایی به دلیل مزه‌های قوی و اغلب مرکباتی آن‌ها باعث عدم تعادل پنج طعم آن‌ها می‌شود. همچنین مهم است که آنها فصلی و عاری از هرگونه مداخله مصنوعی باشند.

به طور کلی باید از مصرف تمام گوشت های قرمز و آبی از جمله گوشت خوک، خرگوش، حلزون و مانند آن خودداری شود. مرغ و پرندگان شکار و همچنین ماهی برای خوردن مناسب هستند. با این حال، ماهی و سایر غذاهای دریایی به دلیل مقدار بالای یین آنها باید فقط یک بار در هفته مصرف شوند. از مصرف برخی ماهی ها مانند سالمون، کوسه، اره ماهی و ماهی خال مخالی که بسیار یین هستند باید به طور کامل اجتناب کرد.

مصرف الکل، کافئین و جویدن/سیگار کشیدن تنباکو به دلیل ماهیت تصفیه شده آنها نادیده گرفته می شود.

تائوئیست های مدرن در عادات غذایی خود به اعتدال تکیه می کنند و باید سعی کنند از مصرف هر چیز خیلی تند (سیر، زنجبیل، پیاز و غیره) خودداری کنند و تا حد امکان از مواد نگهدارنده دوری کنند.

تفاوت بین رژیم تائوئیست و مدرن غربی

در غرب، سبک زندگی و عادات غذایی به افزایش چشمگیر مشکلاتی مانند بیماری قلبی، چاقی، استرس، سرطان، آرتریت و غیره کمک کرده است.

تاکید از پیشگیری اولیه (با تغذیه طبیعی و سالم) به سمت داروها و جراحی رفته است. با این حال، یک اونس پیشگیری ارزش یک پوند درمان را دارد. چرا زمانی که یک بیماری ریشه دوانده است سعی کنید با یک بیماری مبارزه کنید، در حالی که با چند دستورالعمل ساده می توانیم در وهله اول از آن جلوگیری کنیم؟

تائوئیست ها بر این باورند که آنچه در درجه اول اهمیت قرار دارد، سلامتی طبیعی است، نه پزشکان و داروها، و این را می توان با خوردن غذاهای طبیعی به بهترین وجه به دست آورد. به یاد داشته باشید که بدن خود را بازسازی می کند، بافت پوست و اندام ها حدود 2-3 سال طول می کشد، حتی استخوان ها بعد از هفت سال جایگزین می شوند و همه چیز از آنچه به دهان شما می رود ساخته می شود.

طبیعت می تواند کار خود را انجام دهد اما تنها در صورتی که ابزار مناسب در اختیار آنها قرار گیرد. غذاهای طبیعی ایده آل به صورت ارگانیک و بدون استفاده از کودهای مصنوعی، مواد شیمیایی یا آفت کش ها رشد کرده اند.

رژیم غذایی مدرن تائوئیست برخلاف رژیم مدرن غربی عبارت است از:

کم چرب

انرژی بالا

ویتامین و مواد معدنی غنی شده است

هضم آسان برای بدن

تصفیه نشده و فرآوری شده

این بدان معناست که اقلام روزانه غربی مانند نان و شیر که فکر می کنیم کاملاً سالم هستند برای تائوئیست های سختگیر تقریباً سمی در نظر گرفته می شوند. در عوض از شیر برنج و سویا به عنوان جایگزین استفاده می شود و شیر بدون چربی به طور کلی پذیرفته می شود.

رویکرد “زمین به بالا”.

چیگونگ: به مجموعه تمرینات تائوئیستی اشاره دارد که برای حفظ و حرکت با چی (انرژی کیهان) استفاده می شود. روش ها شامل مدیتیشن و حرکات فیزیکی متمرکز است. این به حفظ سلامت جسمی و روانی کمک می کند.

به طور کلی، در بسیاری از انواع چیگونگ تائوئیستی، انرژی از زمین به سمت بالا کشیده می شود. به طور مشابه، مفهوم “ریشه‌زایی” پایه تای چی و بسیاری از هنرهای رزمی چینی و تائویستی است، بنابراین از نظر تاریخی و در چارچوب قدرت تائو، از زمین به بالا به عنوان بهترین راه برای به دست آوردن انرژی حیاتی تلقی می‌شد. از غذا

مانند چیگونگ تائوئیست، رژیم غذایی تائوئیست نیز به طور کلی بر رویکرد “پایه” برای مصرف سبزیجات تاکید دارد. به این معنا که گیاهان باید در درصد بالایی از کل جیره مصرف شوند، به ویژه گیاهان زیر زمین (سبزیجات ریشه ای) در مقابل گیاهان بالاتر مانند سیب.

دلیل اصلی این امر این بود که سبزیجات متصل به زمین انرژی بیشتری دارند و توانایی رساندن چی بیشتر به بدن را دارند. سیب زمینی، هویج، شلغم، سیب‌زمینی، هویج، شلغم، انرژی زمینی خوبی را ارائه می‌دهند که به طحال (سیستم ایمنی) قوی‌تر شده و جینگ چی را «ریشه‌دارتر» می‌کند.

بعد از گیاهانی که زمین را بسته بودند، سبزی هایی مانند کلم، بوک چوی، اسفناج و غیره قرار داشتند که اغلب برای استفاده در زمستان ترشی یا نگهداری می شدند.

در مرحله بعدی محصولات بالاتر از آن قرار گرفتند – فلفل، گوجه فرنگی، بادمجان و غیره که برای ارائه انرژی خوب، اما در نسبت های کوچکتر استفاده می شدند.