شما می گویید مرلیتون، من می گویم میرلیتون – مرلیتون با هر نام دیگری به همان اندازه شیرین است!

برای کسانی از شما که در کالیفرنیا، فلوریدا، لوئیزیانا یا آمریکای لاتین زندگی نمی کنید، ممکن است با مرلیتون آشنا نباشید. شاید نام‌های چایوت، گلابی گیاهی، کدو انبه، چو چو، خوکسو یا کریستوفن به صدا در بیاید. همه آنها به این سبزی چندمنظوره شبیه به کدو که در سراسر جهان رشد می کند و به نام های مختلف نامیده می شود اشاره می کنند. از نظر تاریخی، غذای اصلی آزتک ها و مایاها بود.

مرلیتون دقیقا چیست؟

مریلتون گیاهی خوراکی از خانواده Curcurbitaceae (کدو) همراه با خربزه، خیار و کدو است. روی درخت انگور کاشته می شود. به نظر می رسد یک گلابی بزرگ سبز روشن است که رنگی شبیه به سیب گرنی اسمیت دارد. داخل آن رنگ روشن تر با دانه بزرگ نرم است.

مرلیتون را می توان به روش های مختلفی مانند سیب زمینی شیرین درست کرد. می توان آن را پر، سرخ کرد، پخت، پوره، خامه، ترشی و کره کرد. فیلینگ یک کیک کاسترد عالی می سازد. می توان آن را به صورت خام و سرد در سالاد میل کرد. این یک سوپ با طعم عالی را درست می کند و سرخ کردنی های مرلیتون یک جایگزین محبوب برای پنکیک است.

بسیاری می گویند که مرلیتون ها را می توان جایگزین هر دستور پختی که نیاز به کدو دارد کرد. اما برای هر دستوری که نیاز به سیب زمینی شیرین دارد، اضافه می کنم.

مرلیتون ها یک سبزی کم کالری هستند که در هر فنجان فقط 40 کالری دارد. آنها همچنین سدیم کمی دارند و منبع خوبی از فیبر هستند. آنها سرشار از اسیدهای آمینه و ویتامین C هستند.

مزه مرلیتون چگونه است؟

مزه اش خوب است! مزه مرلیتون شبیه کدو حلوایی تابستانی است، اما کمی شیرین تر است. بافت بیرونی تلاقی بین یک سیب زمینی و یک خیار است. داخل آن بیشتر شبیه بادمجان است. من پخته را ترجیح می دهم، اما بسیاری آن را خام یا ترشی می خورند.

یک میان وعده عالی کم کالری این است که آن را به صورت نوار برش داده و بجوشانید. با سس سالاد کم چرب در یخچال مرینیت کنید. وقتی به دنبال چیزی برای خوردن سریع هستید، نوارها یک میان وعده عالی هستند.

از کجا یکی بخرم و چرا مرلیتون ها بسیار عالی هستند؟

اگرچه مرلیتون ها بومی مکزیک و آمریکای مرکزی بودند، اما اکنون در سراسر جهان رشد می کنند. آنها را می توان در بازارهای قومیتی از جمله آسیایی، هندی، فیلیپی، کارائیب و آمریکای لاتین یافت. آنها ممکن است در سوپرمارکت “سوپر” محلی شما پیدا شوند، اما به احتمال زیاد مرلیتون نامیده نمی شوند.

مرلیتون ها عالی هستند زیرا طعم بسیار خوبی دارند و می توان آنها را به روش های مختلف تعمیر کرد. اما بهترین از همه بیشتر مردم هرگز در مورد آنها نشنیده اند. من در تگزاس زندگی می کنم و برای من آنها سلاح های مخفی من هستند. وقتی می خواهم دوستانم را با مهارت آشپزی خود شگفت زده کنم، یک غذا با مرلیتون می پزم. سوپ مرلیتون و میگو کاجون من، همسایه‌هایم را وادار به التماس بیشتر می‌کند!