ظروف پخت و پز بدون آب استیل ضد زنگ جراحی – راز سلامتی خوب

ظروف پخت و پز بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی به سرعت جایگزین ظروف سنتی ساخته شده از تفلون، آلومینیوم، چینی شیشه ای، فولاد ضد زنگ سبک و آهن می شود، زیرا از طریق تحقیقات علمی به عنوان یک رسانه پخت و پز مفیدتر و کارآمدتر از جایگزین های آنها شناخته شده است. تفاوت بین فولاد ضد زنگ جراحی و فولاد سبک معمولی در این است که اولی برخلاف دومی حاوی نیکل و کروم است.

یک مطالعه تحقیقاتی مشترک برای ارزیابی ظروف آشپزی بدون آب، که توسط تیم دانشجویی-هیئت علمی دانشگاه بردلی انجام شد، نشان داد که ظروف پخت و پز بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی با کیفیت بالا، نتایج پخت و پز با طعم بالاتر و درصد تلفات انقباض کمتری را نسبت به ظروف نچسب مورد استفاده در برق ایجاد می کند. -صفحه اجاق گاز این ظروف همچنین بهترین گزینه برای پخت و پز روی اجاق گازهای القایی است.

انواع

دو نوع فولاد ضد زنگ جراحی برای ساخت ظروف آشپزی بدون آب استفاده می شود – نسخه 304 و 316. جنبه اصلی که این دو را متمایز می کند این است که 316-variety دارای مقدار بیشتری کروم و نیکل نسبت به نسخه 304 است. همچنین دارای یک جزء اضافی مولیبدن-2-3٪ است. این ویژگی های اضافی باعث می شود که فولاد جراحی 316 بتواند در برابر خوردگی ناشی از کلرید سدیم مقاومت کند. بنابراین، اگر در نزدیکی مناطق ساحلی با قرار گرفتن در معرض نمک دریا زیاد زندگی می کنید، با ظروف آشپزی بدون آب ساخته شده از 316 لکه ضد زنگ جراحی برای دوام ظروف زندگی می کنید. با این حال این ظروف گرانتر از ظروف ساخته شده از فولاد جراحی 304 خواهد بود.

ظروف پخت و پز بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی می تواند بدون خلاء باشد، به این معنی که غذا را با بخار در دمای 100 درجه سانتیگراد می پزد. انواع خلاء دارای مکانیزم دریچه کنترل بخار بر روی درب ظروف است تا با استفاده از آب بند بخار خلاء جزئی، پخت و پز را ممکن کند. این ظروف به غذاها کمک می کند تا با بخاری که بیرون می دهند و با آبی که با آن شسته شده اند، بپزند. با این حال، باید 1/8 اینچ آب اضافه کنید تا نیازهای اولیه بخار را برآورده کنید. انواع 5 لایه و 7 لایه برای استفاده در اجاق های مختلف پخت و پز وجود دارد.

ویژگی ها و مزایا

هر دو محدوده 304 و 316 دارای استحکام کششی بالا 84-185 ksi و استحکام تسلیم 42-140 ksi هستند که آنها را قوی و بادوام می کند.

این ظروف آشپزخانه باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز می شود و از طریق توزیع یکنواخت گرما از منبع گرما، صرفه جویی در سوخت پخت و پز ایجاد می کند. این ظروف سریع‌تر از زودپز پخته می‌شوند، که شامل پخت با بخار نیز می‌شود، زیرا برای پخت غذا نیازی به تجمع بخار در ظرف نیست. از این رو، آن را به دمای لازم برای جوشاندن آب در یک زودپز گرم نمی کند.

در نسخه‌های خلاء، وقتی حرارت را کم می‌کنید، زیرا بخار در طول پخت و پز از شیر خارج می‌شود، آب بند بخار محکم، حلقه‌ای از آب که بین درب و قابلمه ایجاد می‌شود، غذا را قادر می‌سازد تا سریع بپزد.

ظروف ساخته شده در این ظروف، تغذیه، فیبر و ویتامین، آنزیم ها و آب میوه خود را حتی پس از پختن حفظ می کنند. در مقایسه با سایر ظروف، 25 درصد حرارت کمتری مصرف می کنند و فرآیند پخت را در نصف زمان معمول پخت کامل می کنند.

پخت با بخار آب در این ظروف نیاز به استفاده از روغن را برای پخت و پز بی نیاز می کند و در نتیجه شما را از چاقی، کلسترول و بیماری های قلبی نجات می دهد.

سالم است زیرا فولاد ضد زنگ جراحی از نظر ماهیت غیرقابل نفوذ است و از نفوذ فلزات سنگین سمی به غذا از ظرف جلوگیری می کند.

فولاد ضد زنگ جراحی دارای خاصیت ضد لکه فوق العاده ای است. لکه های سوخته را می توان فقط با جوشاندن آب در قابلمه از بین برد و لکه های سبک را می توان با پاک کننده ها و دستمال های کاغذی پاک کرد.

هزینه ها

ظروف پخت و پز بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی با قیمت های مناسب در ایالات متحده آمریکا موجود است. یک مجموعه کامل را می توان با قیمت تقریباً 500-1000 دلار خریداری کرد. از آنجایی که هر نوع ابزار آشپزخانه ای را می توان با این ظروف مستحکم استفاده کرد، نیازی به صرف هزینه اضافی برای لوازم جانبی خاص برای استفاده در مجموعه اولیه ندارید. تولید کنندگان گارانتی مادام العمر برای محصولات خود ارائه می دهند.

نکات

ظروف پخت و پز بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی را بخرید که سنگین است، زیرا وزن نشان می دهد که فولاد با کیفیتی عالی است. ظروفی را انتخاب کنید که کف آن ضخیم‌تر باشد که از طریق توزیع یکنواخت گرما، غذا را در سراسر قابلمه به طور یکنواخت بپزد. ته ضخیم نیز گرمای غذا را برای مدت طولانی تری پس از اتمام پخت حفظ می کند.

برای تسریع زمان پخت، هنگام تهیه غذا با استفاده از این ظروف درب ظرف را بلند نکنید تا بخار و حرارت داخلی از بین نرود.

هنگامی که بخار در حین پخت و پز به جای منتظر ماندن برای دمیدن سوت از طریق شیر آزاد می شود، شدت حرارت شعله را کاهش دهید. این امر همچنین باعث صرفه جویی در انرژی خواهد شد.

استفاده از مواد تمیز کننده نرم و غیر ساینده به افزایش دوام و حفظ درخشندگی این ظروف برای مدت طولانی تری کمک می کند.

اگر از اجاق گاز القایی در آشپزخانه خود استفاده می کنید، به دنبال ظروف آشپزی بدون آب از جنس استنلس استیل جراحی 7 لایه باشید که دارای یک لایه فولادی کربنی است که بین لایه های استیل ضد زنگ جراحی قرار گرفته است تا توزیع گرما و نتایج پخت بهتری داشته باشد.