عکس های کمیاب از عروسی های معاصر در ایران


در گذشته، بیشتر ملزومات زندگی در پوشش دخترانه در نظر گرفته می شد. از ظروف آشپزخانه مانند چوب ساج، سماور، ظروف آشپزخانه برای تهیه نان گرفته تا وسایل ریسندگی، بافندگی و خیاطی.

در فرهنگ ایرانی، دادن جهیزیه به عروس همیشه یکی از مشاغل مهم خانواده دختر بوده است. جهیزیه یا جحاز به کالایی اطلاق می شود که دختران هنگام ازدواج به خانه شوهر می برند و سرغضایی نیز در لغت نامه دهخدا به معنای آن که جزء حج است ذکر شده است.

این هواپیما چند روز قبل از شب عروسی در مراسمی به نام ناو هواپیمابر به خانه داماد فرستاده شد. معمولاً دستگاه را بر روی یک قاطر بار می کردند یا در سینی یا آغوش می گذاشتند. تعداد خرها و قاطرها نیز با توجه به وضعیت مالی خانواده دختر و جهیزیه ای که می فرستاد متفاوت بود. مثلاً در دوره قاجار یکی از خانواده های اعیانی تهران حدود 120 اسب و 20 تا 30 قاطر داشت.

نکته جالب این است که قبل از ارسال دستگاه، فهرستی از تمام اقلام و لوازم ارسالی به خانه داماد تهیه کردند. از گذشته تا به امروز اقلام مختلفی به عنوان لباس دخترانه بعد از ازدواج محسوب می شود.

در گذشته بیشتر ملزومات زندگی برای دختران در نظر گرفته می شد. از ظروف آشپزخانه مانند چوب ساج، سماور، ظروف آشپزخانه برای تهیه نان گرفته تا وسایل ریسندگی، بافندگی و خیاطی.

فرش، سجاده، پشتی، تخت، لحاف و کوسن، تشک و بالش نیز جزو مهریه دختران به حساب می آمد.

مجلس میوه و شیرینی در مراسم عروسی در یکی از روستاهای چالوس در دهه 1340

اما روسری دختران اغلب یک کالای ارزشمندتر از سایر اقلام بود. با توجه به اینکه تنوع کالاهای مصرفی به ویژه ظروف آشپزخانه در گذشته مانند امروز چندان زیاد نبود، خانواده ها با توجه به طبقه خود یک کالا را لوکس می دیدند. مثلاً خانواده های طبقاتی معمولی به جای ظروف معمولی، ظروف مسی را در آشپزخانه می گذاشتند و این یک سرپوش به حساب می آمد.

در خانواده های اصیل، سند مالکیت، خانه یا باغ سر دوشیزگان بود. خانواده های اشراف تهران حتی بچه های صیغه ای سیاه پوست می فرستادند. اگر این صیغه بمیرد، خانواده عروس صیغه دیگری را به جای صیغه متوفی می فرستند. به همین دلیل به او می گویند «کنیز هرگز نمی میرد». اما گیلانی ها مرد یا خدمتکاری چاق را با عنوان «بوندو ساری» به همراه وسایل می فرستادند.

اما در گیلان رسم جالب تری برای دادن جهیزیه به دختران وجود داشت که به «گیشه نهال» یا «برم در» معروف بود که هنوز هم در برخی روستاها رواج دارد. در شرق گیلان نهال درختی که معمولاً سیب است با جهیزیه عروس پذیرفته می شود.

قبل از جمع آوری جهیزیه عروس در داخل خانه، عروس و داماد این نهال را در باغ می کارند تا نمادی از درختان زندگی باشد. اگر درخت میوه می داد، نشانه آن بود که بچه دار می شدند.

دریافت جهیزیه عروس از روستای رودبار رحمت آباد شیرکوه; اواخر دهه پنجاه

در کتاب آشپز و آشپزخانه نوشته علی بلوک باشی، عنوان دختران در گذشته ذکر شده است:

«در فرهنگ سنتی ایران و در برخی جوامع اسلامی، دختران هنگام ازدواج و فرستادن جهیزیه خود به خانه شوهر، چیزی خاص و با ارزش را به عنوان روسری برای داماد می آورند و از قدیم الایام، کلاه دختران اغلب آشپزخانه بوده است. ظروف در خانواده های معمولی خانواده های مذهبی و متعصب شیعه نیز امام رضا دارند و با طواف ضریح (علیه السلام) با هر امام و امامزاده دیگری، از بازار کنار حرم ها خریده و قرار داده اند. آنها را در کوزه قرار دادند تا شانس بیاورند و دخترانشان را با خود به خانه ببرند.

به عنوان مثال مردم کاشان، فین و اردهال با توجه به اعتقادات مذهبی و سنت های آبا و اجدادی خود هر ساله در مراسم قالیشویی اردهال و پیامبر در مشهد حضور می یابند. یکی از مس فروشی های بازار موقت امامزاده. در خانواده های اعیان و اعیان، دختران سرغاجشی یا سرگباله اغلب آشپز و خدمتکار بودند.

سرآشپزها و همچنین آشپزهای مطبخ اشراف، بیشتر خدمتکاران سیاه پوست بودند. در دوران عقد عین السلطنه، کنیزکی به نام تاشه گل خانم خریدند و از همسرش گلین خانم پذیرایی کردند. او صیغه ای تحصیلکرده و فرهیخته بود و با اینکه آشپزی نمی کرد، در سفری که به عتبات داشت، مسئولیت آشپزی را با آنها به عهده گرفت و مهارت های آشپزی بسیار خوبی از خود نشان داد (عین السلطنه، 1752-2-1753). .

امروزه برخی خانواده ها به جای آشپزی برای دخترانشان کتاب آشپزی می فرستند. به عنوان مثال، چندین دهه است که بسیاری از خانواده های ایرانی، به ویژه آنهایی که در شهرها زندگی می کنند، کتاب آشپزی رزا ندگیری را به همراه دخترانشان به خانه داماد می فرستند. به تازگی کتاب آشپزی مستطاب نجف دریابندری به این لیست اضافه شده و در لیست دخترانه قرار گرفته است.

این در حالی است که در گذشته لباس های دخترانه در اکثر خانواده ها با تعداد محدودی اقلام تهیه می شد. برخلاف جامعه مصرفی امروزی که برخی خانواده ها از شیر مرغ گرفته تا جان انسان ها را برای دخترانشان می گذارند. به عنوان مثال فقط لیست زیر برای لوازم آشپزخانه دخترانه در نظر گرفته شده است:

“یخچال، فریزر، اجاق گاز، مایکروویو، ماشین ظرفشویی، ماشین لباسشویی، سرخ کن، چرخ گوشت، پلوپز، آرام پز، زودپز، بخارپز، دستگاه غذاخوری، چای ساز، سماور، توستر، سبزی خردکن، ساندویچ ساز، کتری برقی , همزن برقی, سرویس حبوبات, سرویس قاشق میهمان, سرویس قاشق دست ساز رویس, سرویس بوفه کریستال, سرویس کریستال دست ساز, سرویس شام میهمان, سرویس ظروف دست ساز, سرویس پیرکس, سرویس کاشی, سرویس صبحانه, سرویس قابلمه تفلون , سرویس ملاقه تفلون دست ساز , سرویس روحی , سرو پلاستیک , سرویس دم , سرویس نگهداری غذا , سرویس چاقو , قهوه جوش تزئینی , قهوه جوش , فلاسک چای , همزن دستی , ملاقه استیل , ملاقه تفلون , ملاقه استیل رومیزی , ملاقه پایه کوتاه , قوری و کتری گازی، قوری و کتری پیرکس، قوری استیل، قوری پیرکس با جا حرارتی، قوری زعفرانی، سینی و کاسه سماور، لیوان آب سماور، چای پو سبد پنیر، سینی دونفره، سینی 3 عددی، نمکدان مفید، نمکدان سرو، سس زعفران، فلفل دان، کاسه زعفرانی، ظرف روغن، پارچ یخچال، لیوان آب، لیوان نوشیدنی، لیوان نوشیدنی، لیوان نوشیدنی، لیوان آبخوری , یخ دونر , چفت , چاقوی میوه خوری , روکش لوازم برقی , فنجان چای , نعلبکی , سیخ , تور ماهیگیری , تور باربیکیو , کاسه نان پلاستیکی , ترد پلاستیکی , پتو مسافرتی , دربازکن معمولی , کاسه بستنی , شربت کمر دراز و باریک لیوان، کاسه پیتزا، رول کاسه کریستالی، میز پاک کن، آبکش چای، رنده معمولی، رنده 10، ترد، تخته گوشت چوبی، ترازو آشپزخانه، شعله پخش کن، ست ادویه، 3 عدد صافی استیل و…