فواید ترشی های خوشمزه برای سلامتی

تقریباً 4000 سال پیش ترشی با استفاده از خیار تهیه می شد. از فرآیند ترشی برای نگهداری غذاها استفاده می شود. غذاهایی که فصلشان تمام می شود با ترشی نگه داری می شوند. فرآیند ترشی کردن طعم های لذیذی به این محصول می دهد. محتوای ویتامین B در غذای ترشی بهبود یافته است. ویتامین B توسط باکتری ها در طول فرآیند ترشی تولید می شود.

از این رو، در این کشور یافتن یک شیشه پر از این محصول، امری رایج است. نه تنها در هند بلکه در ایالات متحده و سایر کشورها نیز این محصول سالانه به مقدار زیادی مصرف می شود.

این محصول از انبه خام، خیار، هویج، فلفل و … تهیه می شود. یکی از پرطرفدارترین این محصول البته ترشی انبه است. تقریباً همه آن را دوست دارند و می توان آن را در فصل انبه خام تهیه کرد. ترشی انبه با انواع غذاها از جمله پاراتاس، نان شکم پر، برنج و … مصرف می شود.

معمولا با برنج داغ یا روتی سرو می شود. با گوجه فرنگی بومی درست می شود. طعم تند با بیشتر غذاهای غذا ترکیب می شود.

مواد ضروری در ساخت ترشی نمک و روغن است، جدا از میوه ها و سبزیجات ارگانیک. نمک با جذب رطوبت از رشد باکتری ها در ترشی جلوگیری می کند. نمک ها به عنوان یک نگهدارنده در ترشی عمل می کنند. روغن مواد را مرطوب نگه می دارد و از خشک شدن آنها جلوگیری می کند.

فواید ترشی برای سلامتی:

فواید این محصول برای سلامتی و بدن باورنکردنی است. سبزیجات خام و تخمیر شده لاکتو (این محصول) دارای باکتری های پروبیوتیک هستند که باکتری های خوب هستند. این باکتری ها از رشد میکروب های مضر در روده جلوگیری می کنند. این محصول دارای غلظت بالاتری از ویتامین B و C می باشد. این محصول مقادیر خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری را تامین می کند. ارزش غذایی این محصول بالا است و به کنترل متوسط ​​دیابت، بهبود هضم، محافظت از کبد و تامین مناسب پروبیوتیک ها کمک می کند. مواد مغذی بدست آمده از این محصول قابلیت التیام زخم را دارد. جذب آهن از غذا با استفاده از این محصول افزایش می یابد.

فرآیند ترشی کردن:

در گرمای تابستان می توان دستور العمل های جالب ترشی تهیه کرد. آب نمک تهیه می شود که در آن سبزیجات یا میوه ها غوطه ور می شوند. آب نمک از مواد مختلفی مانند نمک، ادویه و … تشکیل شده است. در ترشی های شیمیایی سرکه نیز اضافه می شود، البته باید توجه داشت که این نوع ترشی فاقد باکتری پروبیوتیک است.

در روش سنتی میوه ها و سبزیجات خام را شسته و تکه تکه می کنند. سپس انواع ادویه ها را اضافه می کنند و شیشه را زیر آفتاب نگه می دارند. ترشی را باید در ظرفی تمیز و بدون هوا نگهداری کرد.

در عصر مدرن، هم مردان و هم زنان برای تأمین معیشت کار می‌کنند و زنان همیشه برای رسیدگی به کارهای خانه و دفتر کار می‌کنند. از این رو، هیچ کس زمان زیادی برای تهیه این دستور العمل های وقت گیر ترشی ندارد. این محصول نفیس و وسوسه انگیز را از بهترین تولیدکنندگان ترشی خریداری کنید