نقش ظروف سالم در پخت غذای سالم

چه چیزی غذای شما را سالم می کند؟ وجود مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین، کربوهیدرات ها و موارد دیگر… اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که ظروف پخت و پز شما چه نقشی دارند؟ مطالعات نشان داده است که ظروف فلزی و سرامیکی محبوب نه تنها ارزش غذایی غذا را تحت تأثیر قرار می دهد بلکه آن را سمی می کند. می خواهید بدانید چگونه؟ به خواندن ادامه دهید…

متداول ترین مواد مورد استفاده برای ساخت ظروف پخت و پز، فولاد ضد زنگ، آلومینیوم، چدن و ​​سرامیک است. در حالی که آنها به طور گسترده استفاده می شوند، بهترین انتخاب نیستند. آنها نه تنها نسبت به مواد مغذی بسیار خشن هستند بلکه در حین پخت و پز مواد شیمیایی را نیز وارد غذا می کنند. غذا در صورت مصرف منظم آلوده می شود و باعث مشکلات سلامتی می شود.

هنگامی که پخت و پز در حال انجام است، گرما به عنوان یک کاتالیزور عمل می کند و فلزاتی مانند آلومینیوم، آهن، نیکل، منیزیم، مولیبدن، سرب و کادمیوم با مولکول های اکسیژن، مولکول های هیدروژن و مواد مغذی که به شکل هالوژن، اسید و مواد مغذی هستند واکنش نشان می دهند. پایه ها این سموم با غذا جذب می شوند و به سلول ها و اندام های بدن فرستاده می شوند. آنها نه تنها سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کنند بلکه باعث مشکلات سلامتی مزمن نیز می شوند.

همچنین، هنگام پخت و پز در این قابلمه های فلزی یا سرامیکی، حرارت بیش از حد تند است و با حل کردن مواد مغذی به جای حفظ دست نخورده، آسیب جدی به مواد مغذی وارد می کند. علاوه بر این، مواد مغذی محلول در آب به صورت بخار تبخیر می شوند.

نتیجه: مواد غذایی آلوده به سموم و فاقد ارزش غذایی. به سختی می توانید تصور کنید که با مصرف منظم چنین مواد غذایی برای مدت طولانی، چه آسیب جدی به سلامتی شما وارد می شود. نگران؟ بیایید روی راه حل تمرکز کنیم.

یک جایگزین قابل اجرا

تنها جایگزین مناسب موادی است که نه تنها 100% غیر سمی است، بلکه می تواند ارزش غذایی غذا را در حین پخت دست نخورده نگه دارد. اخیراً خاک رس به عنوان جایگزین سالم تری محبوبیت پیدا کرده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که برای تهیه ظروف از خاک رس از طریق هر فرآیند مکانیزه، باید آنها را با مواد شیمیایی تصفیه کرد. مانند ظروف فلزی، این مواد سمی را در حین پخت و پز وارد غذا می‌کنند و تمام هدف استفاده از خاک رس را نادیده می‌گیرند.

در مورد یک تست خانگی آسان و قابل اعتماد بخوانید تا بفهمید چه چیزی از ظروف آشپزی شما خارج می شود؟

مهم است که خاک رس مورد استفاده 100% خالص و عاری از هر نوع مواد شیمیایی باشد. آزمایشات نشان داده است که غذای پخته شده در ظروف سفالی خالص عاری از سموم است. اما این تنها مزیت نیست. چنین گلدان‌هایی گرمای مادون قرمز منحصربه‌فرد ایجاد می‌کنند که به اعماق غذا نفوذ می‌کند و به طور یکنواخت بدون آسیب رساندن به مواد مغذی توزیع می‌شود.

همچنین بخار را می توان با طراحی ارگونومیک قابلمه و درب به خوبی مدیریت کرد. می تواند به طور منحصر به فردی اجازه دهد بخار در داخل گردش کند و اجازه دهد غذا با فشار بخار خودش پخته شود. با دیواره های مستقیم دیگ، اگر به صورت دایره های متحدالمرکز با فلوت داخلی روی درب و قسمت زیرین دستگیره سرد ساخته شده باشد، اجازه می دهد بخار بالا بیاید، متراکم شود و دوباره داخل دیگ بریزد. این اجازه نمی دهد که مواد مغذی محلول در آب به صورت بخار تبخیر شوند. برخلاف ظروف فلزی، گرمای تولید شده در ظروف سفالی خالص سازگار با غذا است. با پخش شدن یکنواخت روی هر دانه غذا، غذا را به آرامی می پزد.

همه این ویژگی ها نه تنها غذا را سالم نگه می دارد، بلکه طعم طبیعی را نیز حفظ می کند.