نکاتی برای SME ها برای افزایش فروش آنلاین مواد غذایی از Chula Marketing Expert


کارشناس بازاریابی Chula نکات بازاریابی را برای موفقیت شرکت های کوچک و متوسط ​​در تحویل غذا ارائه می دهد – نقاط قوت خود را بشناسید ، مشتریان خود را بشناسید و از تصاویر غذایی خیره کننده ای استفاده کنید که به اندازه طعم غذا جذاب است.

تحویل غذا بخشی از شیوه زندگی مدرن است ، به ویژه در میان مصرف کنندگان که ترک خانه یا محل کار خود را ناراحت کننده می دانند ، حتی بیشتر در طول همه گیری COVID-19. در دو سال گذشته ، نیاز به انزوا و فاصله گذاری اجتماعی تقاضا برای خدمات غذایی آنلاین را بیش از پیش افزایش داده است. البته خریداران بیشتر ، تعداد و تنوع بیشتری از فروشندگان را ایجاد می کنند.

از آنجا که تجارت آنلاین تحویل غذا به طور فزاینده ای رقابتی شده است ، استادیار پروفسور دکتر کریتینی پنگتانالرت، گروه بازاریابی ، دانشکده تجارت و حسابداری ، دانشگاه Chulalongkorn ، برخی از تکنیک های بازاریابی را برای افزایش فروش برای صاحبان مشاغل کوچک غذایی که ممکن است با سیستم عامل های آنلاین آشنا نباشند ، به اشتراک می گذارد.

استادیار دکتر  Kritinee Pongtanalert ، گروه بازاریابی ، دانشکده تجارت و حسابداری ، دانشگاه Chulalongkorn

استادیار پروفسور دکتر Kritinee Pongtanalert ،

گروه بازاریابی ، دانشکده بازرگانی و حسابداری

“اگر می خواهید یک رستوران آنلاین راه اندازی کنید ، مهمترین چیز این است که تعیین کنید چه غذایی را می خواهید به چه کسی بفروشید. هر رستوران منویی دارد ، اما باید بدانید چه چیزی را به چه کسی بفروشید. چه کسی از دریافت محصولات و خدمات شما خوشحال خواهد شد؟ »

یک نقطه فروش واضح ایجاد کنید

برای انواع رستوران های کوچک یا بزرگ ، ترویج نقاط فروش یا مزایا ضروری است. صاحبان مشاغل باید نقاط قوت غذایی را که می فروشند تجزیه و تحلیل کنند تا هویت رستوران را بهتر با مشتریان در ارتباط قرار دهند. نقاط فروش را می توان به سه دسته تقسیم کرد:

1. فروش طعم

صاحبان رستوران ها باید بتوانند به س questionsالات زیر پاسخ دهند: رستوران قبل از بحران کووید 19 به چه طعمی معروف بود؟ برترین غذاهایی که برای مشتریان بسیار معروف و خاطره انگیز هستند کدامند؟

2. سرعت فروش

رستوران هایی که به سرعت معروف هستند همیشه از قبل غذای کمی درست می کنند ، مانند گوشت خوک کبابی و مرغ سرخ شده. هنگامی که مشتریان سفارش می دهند ، آماده هستند که غذا را کمی بیشتر بپزند و سپس آن را برای تحویل فوری بسته بندی کنند. این قدرتی است که برای مشتریانی که فست فود می خواهند یا عجله دارند بسیار عالی است. حتی بهتر است زمان انتظار را در چند دقیقه مشخص کنید.

3. فروش راحت

برخی از مشتریان ممکن است بخواهند تا اواخر شب که اکثر رستوران ها تعطیل هستند غذا بخورند. اگر بتوانید رستوران های خود را در این مدت باز کنید ، در صورت محدود بودن گزینه ها ، به عنوان یک جایگزین برای مشتریان ظاهر خواهید شد. علاوه بر این ، می توانید سایر امکانات رفاهی را نیز اضافه کنید ، مانند دادن نوشیدنی رایگان یا اجازه دادن به مشتری برای پرداخت نوشیدنی با خرید غذا ، کمی بیشتر هزینه کند. ارائه غذاهای عالی یا ست های خانوادگی نیز جذابیت و سهولت سفارش را افزایش می دهد.

علاوه بر این ، برخی از فروشگاه ها فروش خود را با فعالیت های سرگرم کننده برای جذب مشتری افزایش می دهند ، مانند بستنی فروشی هایی که مشتریان را دعوت می کنند تا انتخاب های خود را اضافه کنند یا بستنی خود را از مخروط به قاشق بسازند ، در حالی که برخی از رستوران های شابوشابو یک ظرف برقی گرم با غذا می فروشند. اگر مشتریان بخواهند

چه غذایی می فروشید؟ به کی می فروشی؟

چه غذایی می فروشید؟ به کی می فروشی؟
وعده های غذایی با بشقاب مشتریان فردی
تنوع غذا مشتریان به صورت جفت غذا می خورند
غذای خوب مشتریان به عنوان یک خانواده غذا می خورند
مشتریانی که برای شخص دیگری خرید می کنند

* جدول نمونه ای از انواع غذا و تجزیه و تحلیل گروه مشتری را نشان می دهد

صاحبان فروشگاه ها ابتدا باید “چه چیزی بفروشند” و “به چه کسی بفروشند” را تجزیه و تحلیل کنند ، یعنی مخاطبان هدف را به وضوح مشخص کنند. تصور نکنید که به همه می فروشید زیرا نمی توانید به همه گروه ها دسترسی پیدا کنید. اگر اصرار دارید ، ممکن است به کسی نفروشید. در زیر یک جدول نمونه برای تجزیه و تحلیل انواع مواد غذایی و هدف مشترک آنها آمده است.

اگر طبق این جدول رستوران های عالی را تجزیه و تحلیل کنید ، معمولا غذاهای لوکس می فروشند. رزرو پیشرفته الزامی است و مشتریان اغلب در گروه هایی مانند خانواده ها می آیند. در طول همه گیری COVID-19 ، یک رستوران زیبا با دکوراسیون زیبا با خدمات چشمگیر منطقی نیست. این رستوران ها برای زنده ماندن باید با استفاده از اینترنت کامل کار کنند. مالکان همچنین باید مجموعه ظروف جدیدی را برای پاسخگویی به نیازهای کل خانواده طراحی کنند ، در حالی که قیمت را منطقی تر می کنند. تعداد محدودی مجموعه در روز باید تنظیم شود تا از مدیریت کارآمد مواد اولیه در عین حفظ استانداردهای کیفی یکسان در طعم ، شهرت و مراقبت از غذا اطمینان حاصل شود.

مثال بالا این را نشان می دهد حتی با مدل جدید ، همان مشتریان معمولی را می توان به طور معمول نزدیک کرداین یک فرصت جدید برای تلاش برای فروش در بازار آنلاین است ، جایی که آنها می توانند با مشتریان جدید ملاقات کنند. تجزیه و تحلیل سیستماتیک مانند این برای صاحبان مشاغل در طراحی مجموعه های غذایی بر اساس رفتار و اندازه مشتری مفید خواهد بود. کسانی که می خواهند مشتریان خود را بیشتر بشناسند می توانند مشاهده و یادداشت برداری کنند تا آمار انواع اقلام پرفروش (مجموعه های جداگانه ، ست های جفت یا ست های مهمانی) را جمع آوری کنند. این به رستوران ها اطلاعات مربوط به مشتریان را می دهد.

چگونه می توان مشتریان را مجبور به انتخاب رستوران خود کرد؟

بسیاری از مشتریان برای خرید غذا در برنامه بدون اطلاع از انتخاب رستوران خود می آیند. این گروه از مشتریان یک فرصت طلایی برای رستوران است تا خود را با تصاویری از غذا که به “عکس های متوقف کننده انگشت” معروف است ، برجسته کند. این روش ارزش امتحان کردن را دارد زیرا مشتریان معمولاً با انگشتان خود روی تلفن همراه صفحه را می چرخانند تا زمانی که به عکس های خیره کننده غذا برخورد می کنند. اگرچه برخی از صاحبان رستوران ها به کیفیت و طعم غذاهای خود اعتماد می کنند تا پتانسیل ارتباطات بازاریابی را دست کم بگیرند ، شکی نیست که در یک بازار آنلاین پر از صدها هزار غذا ، هنوز تصاویر هزاران کلمه قدرتمند می گویند که بر تصمیم گیری تأثیر می گذارد. به

به جای نام رستوران ، غذاهای شاخص را نمایش دهید

اگر مشتریان رستوران را مشخص نکنند ، آنها همیشه به دنبال نام رستوران های معروف هستند تا خطر ناامیدی در رستوران های جدید را کاهش دهند. قرار دادن فقط یک ظرف یا محصول خاص به عنوان تصویر برتر م thanثرتر از ارائه یک نمودار طعم کامل است ، اما مشتریان چیزی را به خاطر نمی آورند. مهمتر از همه ، این امر به کارآفرینان در طراحی طیف وسیعی از مواد اولیه که با فروش واقعی مطابقت دارد ، سود می رساند. این نکته دیگری برای موفقیت در مدیریت مشاغل آنلاین است.

2. نام گیرا ، منوی به یاد ماندنی ، مشتریان می دانند چه چیزی می فروشید

صاحبان مشاغل باید نام ها و منوهای به یاد ماندنی را ایجاد کنند که برای مشتریان آنها جذاب باشد ، که نشان دهنده تخصص آنها است. این امر توجه مشتریان را به خود جلب می کند و یادآوری و برقراری ارتباط واضح با آنچه رستوران شما می فروشد را آسان می کند. استثنائات این است که نام نباید خیلی عجیب باشد و یا آنقدر کشیده شده باشد که مشتریان نتوانند بفهمند شما چه چیزی می فروشید و ممکن است مارک شما را که به شهرت رستوران لطمه می زند رد کنند.

چگونه دوباره تجارت کنیم

نمایش بیش از حد تصاویر غذا بر روی صفحه نمایش برای بازتاب طیف گسترده ای از محصولات می تواند به تصمیمات خرید آسیب برساند. این می تواند مشتریان را گیج کند زیرا آنها نمی توانند عناصر جذاب را از خوشه تشخیص دهند. تحویل غذای انتخابی با استراتژی قیمت گذاری ثابت به مشتریان کمک می کند تا سریعتر تصمیم بگیرند. در ابتدا ، می توانید ترکیبی از غذا را در مجموعه ای از اقلام مکمل ، مانند برنج و سوپ ، با یک نوشیدنی رایگان ارائه دهید یا به تعداد افراد مجموعه ارائه دهید ، مانند ست های شخصی ، ست های دو نفره ، ست های خانوادگی یا دفتر.

تکنیک فروش بسته ها نیز مثر است. با سفارش یک ست غذای معمولی می توانید انواع دیگر منوها را با قیمت ویژه ارائه دهید. این تکنیک می تواند به افزایش حجم فروش کمک کند ، به عنوان مثال ، اگر مشتری یک ظرف بخرد ، می توانید به مشتری پیشنهاد دهید که کمی بیشتر هزینه کند تا یک نوشیدنی رایگان دریافت کند. نکته مهمی که مشتریان را مجبور به بازگشت می کند ، اولین تجربه خدمات از طریق تجربه فوری آنها است ، خواه طعم غذا ، محصولاتی که با توصیفات مطابقت دارند ، خدمات سریع و لمس جذاب مانند کارت تشکر از سرآشپز یا هدیه به



دیدگاهتان را بنویسید