چرا پفک نخوریم؟


پفک ارزش غذایی ندارد و مملو از مواد مصنوعی و فرآوری شده است. پفک ها محصولات ترد و نمکی با طعم پنیر هستند که از پودر ذرت پف کرده تهیه می شوند و ارزش غذایی ندارند.

مصرف میان وعده هایی مانند چیپس و پفک اثرات جبران ناپذیری دارد که بسیاری از متخصصان علوم غذایی با آن موافق هستند و بارها به عوارض ذکر شده در این قسمت اشاره کرده اند.

عوارض و مضرات جدی تورم برای سلامت بدن

پنیر منبع خوبی از پروتئین است، اما اسیدهای آمینه تشکیل دهنده پروتئین در پنیر هنگامی که در دمای پخت بالا قرار گیرد، مواد خطرناکی تولید می کند.

یک وعده پفک (حدود 21 عدد) حاوی 150 کالری، 10 گرم چربی و 250 میلی گرم سدیم است که معادل 10 درصد نیاز روزانه به سدیم و 15 درصد کل چربی است.

حال، اگر بسته بزرگی از پفک را در نظر بگیرید، این مقادیر به طرز چشمگیری افزایش یافته و ارزش غذایی مثبتی ندارند. همچنین پفک ها محصولاتی فرآوری شده با طعم و رنگ های مصنوعی هستند.

اولین ماده تشکیل دهنده پفک، پوسته ذرت غنی شده به معنای پوسته ذرت است که حاوی سولفات آهن، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک است. فروس سولفات برای درمان کم خونی و سایر کمبودهای آهن استفاده می شود، اما معمولاً توسط پزشک تجویز می شود.

نیاسین و ریبوفلاوین خطرناک نیستند، اما ذرت به طور طبیعی در فرآیند تولید پفک استفاده نمی شود. مالتودکسترین یکی دیگر از عناصر مشکوک پفک است که شیرینی بسیار کمتری نسبت به شکر دارد، اما شاخص گلیسمی آن دو برابر قند نیشکر است و تأثیری مشابه قند بر بدن دارد.

این بدان معنی است که اگر پفک حاوی 0 گرم قند در هر وعده باشد، توسط بدن به عنوان یک کربوهیدرات پیچیده تجزیه می شود و حاوی پف زرد شماره 6 است که می تواند باعث افزایش بیش فعالی در کودکان و واکنش های آلرژیک در برخی از بزرگسالان شود. بر اساس نتایج مطالعات حیوانی، رنگ مصنوعی باعث ایجاد تومورهای آدرنال در آنها شده است.

استفاده زیاد از رنگ های خوراکی غیرمجاز در تهیه مواد غذایی مانند پفک احتمال ابتلا به سرطان، بیماری های کبدی و کلیوی را افزایش می دهد.

در فرآیند تولید پفک، ذرت را فشار می دهند و روی حرارت بسیار بالا قرار می دهند تا اشباع شود. در این حالت روغن موجود در پفک می سوزد و پراکسید تولید می کند. میزان این ماده در مواجهه با گرما و نور افزایش می یابد، آسیب این ماده مشابه مواد شیمیایی موجود در دود سیگار است که منجر به سرطان ریه، سینه و مثانه می شود. بنابراین خوردن توپ های پفکی سلامت انسان را تهدید می کند.

افزایش خطر ابتلا به بیماری

روغن ترانس بالا در تهیه پفک استفاده می شود که باعث افزایش وزن، چربی خون و در نهایت بیماری های قلبی عروقی می شود. علاوه بر این، استفاده از روغن هایی که چندین بار برای سرخ کردن استفاده می شود، اغلب باعث ایجاد بوی روغن سوخته و رنگ مات و کدر در محصول می شود که می تواند منجر به مسمومیت و سرطان زایی در پفک شود.

افزودن مقادیر زیادی نمک برای خوش طعم شدن آن در طی فرآیند تولید به کلیه ها آسیب می رساند، در نتیجه تورم بافتی باعث تجمع آب در بدن، افزایش فشار خون، حملات قلبی و مغزی می شود و همچنین ذائقه افراد را نسبت به غذاهای شور تغییر می دهد. .

با این حال، محتوای چربی و سدیم بالای پفک ها نیز نگران کننده است. مصرف زیاد پفک مانند هر میان وعده دیگری مضر و خطرناک است. چربی بالا و فرآوری شده در شیرینی پف دار خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا و برخی سرطان ها را افزایش می دهد. اگرچه پفک طعم پنیری دارد، اما یک میان وعده ناسالم و غیر طبیعی است.

افزایش پوسیدگی دندان

اکثر مردم فکر می کنند که فقط غذاهای شیرین باعث پوسیدگی دندان می شوند، غافل از اینکه پفک های حاوی مواد نمکی می توانند باعث پوسیدگی دندان شوند زیرا هنگام مصرف مقداری از آن به دندان می چسبد.

پفک حاوی کربوهیدرات های قابل تخمیر است و تخمیر این مواد توسط باکتری ها در دهان باعث پوسیدگی دندان می شود. بنابراین، مسواک زدن بعد از خوردن پفک بسیار مهم است.

مضرات پفک برای کودکان

در حالی که مصرف پفک توسط کودکان در حال رشد باعث بدتر شدن فرآیندهای رشد می شود، پفک های پر کالری ممکن است باعث چاقی و افزایش وزن در کودکان شود که منجر به بیماری های متابولیک مختلف مانند دیابت و قلبی عروقی شود. بیماری ها، سرطان ها و غیره

در صورت استفاده از رنگ های غیر مجاز در پفک و سایر غذاها، احتمال آسیب کبدی و حتی مرگ کودکان دور از انتظار نیست. به همین دلیل کارشناسان توصیه می کنند در مصرف این گونه مواد غذایی که در رنگ های مختلف و متنوع در بازار هستند، دقت بیشتری داشته باشید.

تحقیقات نشان داده است که پفک می تواند تا 9 برابر وزن خود آب جذب کند، بنابراین مصرف پفک در کودکان باعث می شود اشتهای آنها برای وعده های غذایی مهم و اصلی از بین برود، دستگاه گوارش خسته شود و معده فلج شود. در نتیجه مصرف مداوم آن توسط بزرگسالان منجر به بیماری هایی مانند کم خونی، کوتاهی قد، پوکی استخوان، ریزش مو و ضعیف شدن آن می شود.

مضرات نفخ در بارداری

خوردن پفک در دوران بارداری باعث افزایش ماده ای به نام آکریل آمید در بدن می شود. افزایش این ماده می تواند رشد جنین را به خطر بیندازد و در نهایت منجر به تولد نوزادی با سر کوچکتر از نوزادان سالم شود.

برخی از عوارض کوتاه مدت مصرف پفک عبارتند از:

ورم

حالت تهوع

بیش فعالی به خصوص در کودکان

عدم فعالیت

برخی از عوارض جانبی طولانی مدت مصرف پفک عبارتند از:

بیماری قلبی

چاقی

انواع مختلف سرطان

فشار خون بالا