چه غذاهایی باعث تخریب مغز می شود؟


خوردن غذاهای فرآوری شده عملکرد مغز و حافظه شناختی را مختل می کند.

محققان اثرات غذاهای بسیار فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی افراد مسن بررسی کردند.

آنها دریافتند که غذاهای بسیار فرآوری شده با کاهش زبان و عملکرد اجرایی در افراد مسن بدون بیماری مزمن مرتبط است. آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده می تواند از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد.

در سراسر جهان، غذاهای بسیار فرآوری شده به طور فزاینده ای جایگزین رژیم های غذایی سنتی مبتنی بر غذاهای کم فرآوری شده و فرآوری نشده می شوند.

غذاهای فرآوری شده معمولاً حاوی دو یا سه ماده هستند و عبارتند از:

سبزیجات کنسرو شده
آجیل شور
پنیر
ماست ساده

غذاهای فوق فرآوری شده حاوی مواد غذایی کامل نیستند، تحت فرآیندهای صنعتی مختلفی قرار می گیرند و حاوی موادی مانند طعم دهنده، رنگ و مواد افزودنی هستند. انواع عبارتند از:

تنقلات بسته بندی شده
شکلات
غذاهای از قبل آماده شده مانند پیتزا و پاستا
غلات صبحانه

افزایش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با کاهش کیفیت غذایی رژیم ها و بیماری های مزمن از جمله چاقی، مشکلات متابولیک و بیماری های قلبی عروقی همراه است.

محققان دریافتند که مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با عملکرد بدتر در آزمون های زبان شناختی و عملکرد اجرایی در افراد بدون بیماری مزمن مرتبط است. آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است به بهبود اختلالات شناختی در میان سالمندان کمک کند.

منبع دوره اقتصادی