گوجه فرنگی و اسید در رژیم غذایی

گوجه فرنگی سرشار از فواید سلامتی برای بدن است. آنها محصولات بهداشتی بسیار متنوعی هستند و دارای مزایای سلامتی بسیاری هستند:

• منابع فراوان آنتی اکسیدان – گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی لیکوپن است که یک آنتی اکسیدان حیاتی است. لیکوپن با انواع سرطان مبارزه می کند.

• کاهش کلسترول و محافظت از قلب – لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از بیماری های قلبی عروقی نیز جلوگیری می کند. به کاهش کلسترول LDL (بد) و کاهش سطح تری گلیسیرید کمک می کند.

• منابع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی – ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم و آهن در گوجه فرنگی به وفور یافت می شود. پتاسیم نقش حیاتی در حفظ سلامت اعصاب دارد و ویتامین K برای لخته شدن خون ضروری است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان خوب است زیرا با عوامل ایجاد کننده سرطان مبارزه می کند.

• روده را سالم نگه دارید – گوجه فرنگی خطر اسهال و یبوست را کاهش می دهد و سیستم گوارش را سالم نگه می دارد.

• کاهش فشار خون – گوجه فرنگی به لطف آنتی اکسیدان قوی، لیکوپن، خطر ابتلا به فشار خون را کاهش می دهد.

• بهبود بینایی – ویتامین A موجود در گوجه فرنگی بینایی را بهبود می بخشد و از شب کوری جلوگیری می کند.

• پوست سالم – گوجه فرنگی به حفظ سلامت دندان ها، استخوان ها، پوست و مو کمک می کند.

• جلوگیری از عفونت ادراری – گوجه فرنگی خطر عفونت های دستگاه ادراری را کاهش می دهد، و با سرطان مثانه مبارزه می کند.

• ارتقای سلامت پروستات – داده های 21 مطالعه منتشر شده در Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention نشان می دهد که مردانی که گوجه فرنگی خام مصرف می کردند، 11 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات را داشتند.

اما، علیرغم فوایدی که گوجه فرنگی برای سلامتی دارد، در صورت فرآوری بیش از حد ممکن است ناسالم باشد. گوجه فرنگی پخته/آماده شده بسیار اسیدی است. برای جبران اسیدیته، یک سالاد سبز بزرگ قبل از خوردن گوجه فرنگی پخته موجود در سس اسپاگتی، چیلی خانگی و غیره مصرف کنید.

اگر باید گوجه فرنگی کنسرو شده انتخاب کنید یا اگر گوجه فرنگی خام، ارگانیک و رسیده در دسترس نیست، به جای در قوطی های فلزی یا ظروف پلاستیکی، به دنبال گوجه فرنگی در شیشه های شیشه ای باشید.

از آنجایی که گوجه‌فرنگی‌ها هنگام پختن بسیار اسیدی هستند، می‌توانند باعث شوند که پوشش پلاستیکی قوطی‌های فلزی به درون گوجه‌فرنگی‌ها نفوذ کند و منجر به مشکلات تولید مثل، بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی شود. به یاد داشته باشید، همیشه آنچه در بدن می گذارید مهم نیست، گاهی اوقات مهم این است که چه چیزی را حذف می کنید! کنار گذاشتن پوشش استروژن مصنوعی در کنسرو گوجه فرنگی راهی آسان برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری های تهدید کننده زندگی است.

در نهایت، از آنجا که گوجه فرنگی بخشی از خانواده گل شب بو است، درد و التهاب مفاصل ممکن است در برخی از افراد که ممکن است به گیاهان شب بو حساسیت داشته باشند، بروز کند. اگر مشکلاتی با درد و/یا التهاب مفاصل دارید، کاهش مصرف گوجه فرنگی، چه خام و چه پخته، ممکن است به کاهش درد و التهاب کمک کند.