10 مزیت شگفت انگیز زردچوبه

زردچوبه یک ادویه مهم در هند و سایر کشورهای آسیایی است. در اینجا به طور گسترده در دسترس است، زیرا در این آب و هوای گرمسیری بهتر کشت می شود. در حال حاضر نیز در بسیاری از کشورهای دیگر جهان برای پخت و پز و سایر اهداف مفید استفاده می شود. از نظر علمی، زردچوبه متعلق به خانواده Zingiberaceae است که همان خانواده زنجبیل است. نام علمی آن Curcuma longa به دلیل وجود کورکومین است که جزء شیمیایی اصلی و عامل رنگ‌دهنده این ادویه است.

زردچوبه در پخت بیشتر غذاهای شبه قاره هند به عنوان خمیر خام یا پودر شده از ریزوم برشته شده استفاده می شود. رنگ زرد طلایی به کاری می دهد و طعمی تند و تند به غذاهای پخته شده می دهد. اما جدای از اهداف آشپزی، زردچوبه به دلیل ارزش دارویی بالا نیز شناخته شده است که از قدیم الایام توسط پزشکان بومی این منطقه مورد احترام بوده است. حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مفید مانند پروتئین، ویتامین B3، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، مس، روی و فیبر است.

بنابراین، ده مزیت دارویی مهم زردچوبه در اینجا مورد بحث قرار می گیرد.

1. به عنوان تقویت کننده مغز عمل می کند

قدرت سلول های مغز افراد مسن اغلب به دلیل شروع هر بیماری عصبی، مانند بیماری آلزایمر یا زوال عقل، کاهش می یابد. اما وجود کورکومین در زردچوبه برای از بین بردن تمام انسدادهایی که مانع از عملکرد روان این سلول های قدیمی مغز می شوند بسیار مفید است و همچنین به ترمیم بسیاری از آسیب های مغزی کمک می کند.

2. از انواع سرطان ها جلوگیری می کند

بر اساس آخرین تحقیقات در مورد سرطان، زردچوبه این قدرت را دارد که از تشکیل سلول های سرطانی در قسمت های خاصی از بدن جلوگیری کند. بنابراین در پیشگیری از سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و حتی سرطان خون بسیار موثر است. بیماران سرطانی می توانند با مصرف منظم زردچوبه از گسترش سریع سرطان در بدن خود جلوگیری کنند، زیرا از تکثیر سلول های سرطانی در بدن آسیب دیده جلوگیری می کند و حتی بیشتر این سلول های بیمار را از بین می برد.

3. افزایش سطح قند خون را محدود می کند

زردچوبه این توانایی منحصر به فرد را دارد که با کاهش مقاومت سلول های بدن به انسولین، میزان گلوکز در بدن را به سطح نسبتاً طبیعی کاهش دهد. همچنین شناخته شده است که داروهای معمول دیابت را مؤثرتر می کند. بنابراین تا حد زیادی به کنترل دیابت کمک می کند.

4. دردهای آرتریت را تسکین می دهد

از آنجایی که زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است، ثابت شده است که در درمان دردهای آرتروز یا هر درد استخوان یا غضروف تا حد زیادی مفید است. در حال حاضر حتی برخی از دانشمندان ادعا می کنند که زردچوبه از بسیاری از داروهای دارویی در کاهش این دردهای مفاصل موثرتر است.

5. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

زردچوبه حاوی ترکیبی به نام لیپوپلی ساکارید است که با توانایی تقویت ایمنی بدن مشخص می شود. از این رو، هرکسی که از تب ویروسی یا آنفولانزا یا سرماخوردگی رنج می برد، باید مقادیر منظم زردچوبه له شده یا پودر شده بخورد تا از علائم دردناک تسکین یابد. خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی زردچوبه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و در نتیجه به بدن کمک می کند تا با این بیماری ها با موفقیت مبارزه کند.

6. سطح کلسترول را کاهش می دهد

زردچوبه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار فعال خود می تواند سطح کلسترول سرم را در بدن کاهش دهد و احتمال ابتلا به بیماری های رایج قلبی عروقی را کاهش دهد و در نتیجه جان بسیاری از بیمارانی را که از اثرات سوء کلسترول HLD بالا رنج می برند نجات می دهد. .

7. همه زخم های جزئی را درمان می کند

از دوران باستان، زردچوبه به عنوان یک شفا دهنده فوق العاده برای انواع زخم های جزئی شناخته شده است. در واقع، کورکومین موجود در زردچوبه دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی است که به التیام هر گونه بریدگی یا سوختگی کوچک کمک می کند و از زخم ها در برابر عفونت های باکتریایی و سایر عفونت ها، زمانی که به صورت خارجی روی ناحیه زخمی پوست استفاده می شود، محافظت می کند. مصرف زردچوبه همچنین برای ترمیم غضروف‌های آسیب‌دیده در صورت هر گونه پیچ خوردگی مفید است.

8. به کاهش وزن بیش از حد بدن کمک می کند

زردچوبه میزان تولید صفرا از کبد را افزایش می دهد و این مقادیر اضافی صفرا به هضم سریع اسیدهای چرب کمک می کند، بنابراین از تجمع آنها در سلول های بدن جلوگیری می کند. زردچوبه به دلیل خاصیت ضد رگ زایی، از بدست آوردن مواد مغذی لازم از خون توسط سلول های چربی جلوگیری می کند و در نتیجه رشد بیشتر این چربی ها را در بدن متوقف می کند. بنابراین، مصرف روزانه یک قاشق رب یا پودر زردچوبه می تواند به کاهش وزن بدن کمک کند.

9. قدرت گوارشی بدن را بهبود می بخشد

از آنجایی که زردچوبه کبد و کیسه صفرا را برای تولید صفرا بیشتر تحریک می کند، فرآیند گوارش بدن را تسریع می کند. با توجه به خاصیت ضد التهابی زردچوبه، به درمان بیماری های ناشی از تحریک روده کمک می کند. به عنوان مثال، کولیت اولسراتیو را می توان با خوردن زردچوبه درمان کرد. علاوه بر این، مصرف روزانه مقدار کمی از این ادویه مفید به درمان بسیاری از مشکلات معده مانند نفخ و اسهال کمک می کند.

10. کبد را سالم نگه می دارد

زردچوبه به دلیل عملکرد موثر کورکومین، از سلامت کبد محافظت می کند که تمام چربی های ناخواسته و سایر مواد سمی سلول های کبد را از بین می برد و آنها را کاملا فعال می کند. زردچوبه همچنین تولید آنزیم های سم زدا را در کبد افزایش می دهد و گردش خون را در بدن سرعت می بخشد. همه این عوامل ناشی از زردچوبه باعث سلامت کبد می شود.