Ghee – انتشار ذات خود در سطح جهانی از طریق پورتال های B2B

گی یک کره شفاف شده است که در قدیم در جنوب آسیا به وجود آمده است. در غذاهای جنوب آسیا بسیار رایج است. قیسی برای مصارف مختلفی از جمله تهیه غذا، مصارف مذهبی و همچنین ارزش غذایی آن استفاده می شود.

آماده سازی: قیمه را ابتدا کره درست می کنند و سپس شفاف می کنند. این فرآیند ابتدا با جوشاندن شیر گاو آغاز می شود. بعد از اینکه شیر به دمای اتاق رسید، یک لایه خامه ضخیم روی آن تشکیل می شود. خامه برداشته می شود و در ظرفی نگهداری می شود و در یخچال قرار می گیرد. خامه جمع‌آوری‌شده را به دمای اتاق می‌آوریم و با یک ملاقه یا ملاقه چوبی هم می‌زنیم تا کره جدا شود. اکنون می توان از این کره کاملا شسته شده برای تهیه قیمه استفاده کرد.

کره را معمولاً در ظرفی روی حرارت متوسط ​​ذوب می کنند تا قیچی تهیه شود. کره شروع به ذوب شدن می کند و روی آن یک کف سفید تشکیل می دهد. مواد جامد باقیمانده در ته نشسته و قیچی که اکنون شفاف، طلایی و شفاف با بوی معطر است، آماده است. سپس قیمه صاف می شود و وقتی کاملاً خنک شد جامد می شود. روغن زیتون را می توان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد، مشروط بر اینکه برای جلوگیری از اکسیداسیون و بدون رطوبت در یک ظرف در بسته نگهداری شود. بافت، رنگ یا طعم قیمه به منبع شیری که کره از آن تهیه شده و میزان جوشیدن و دم کشیدن آن بستگی دارد.

استفاده مذهبی: قی واقعی از ماست شیر ​​گاو تهیه می شود که در آیین های ودایی و مدرن هندو نقش مقدسی دارد. گی همچنین در مراسم مذهبی آرتی سوزانده می شود و سوخت اصلی مورد استفاده برای چراغ نذری هندو به نام دیا یا عمیق است. در ازدواج و تشییع جنازه و غسل بت های الهی در هنگام عبادت استفاده می شود.

استفاده در غذا: قیمه در غذاهای هندی کاربرد فراوانی دارد. در بسیاری از مناطق هند، برنج به طور سنتی با قیمه تهیه یا سرو می شود. در راجستان، قیسی به عنوان یک ماده ضروری در نظر گرفته می شود. قیسی همچنین یک ماده تشکیل دهنده است و همچنین در تهیه شیرینی های هندی از انواع مختلف استفاده می شود. قیمه بخش مهمی از غذاهای پنجابی است، جایی که کاری اغلب به جای روغن از قیسی استفاده می کند تا به غذا غنای بیشتری بدهد.

ارزش غذایی: مانند هر کره ی شفاف، قی تقریباً به طور کامل از چربی تشکیل شده است. ویتامین A و D بسیار بالایی دارد. می تواند برای سلامت چشم ها، پاها، دست ها و استخوان ها مفید باشد. روغن زیتون نه تنها به جذب ویتامین ها و مواد معدنی بلکه به جذب مواد مغذی گیاهی نیز کمک می کند. مطالعات مکانیسمی را نشان داده اند که با آن گیلاس کلسترول پلاسما را کاهش می دهد. این عمل با افزایش ترشح لیپیدهای صفراوی انجام می شود.

برخی از آماده سازی های یکسان در سراسر جهانفرهنگ‌های مختلف خارج از آسیای جنوبی، محتوای چربی مشابهی را از نظر فرآیند و نتیجه نهایی تقریباً مشابه با قیسی تهیه می‌کنند. مصریان سمنا بلدی به معنای قیمه محلی تهیه می کردند. Niter Kibbeh در اتیوپی به روشی مشابه قیمه درست می شود و مورد استفاده قرار می گیرد و در طول فرآیند ادویه جات ترشی جات اضافه می شود و در نتیجه طعمی متمایز ایجاد می کند. مراکشی‌ها یک گام فراتر می‌روند و ادویه‌دار را برای ماه‌ها کهنه می‌کنند و محصولی به نام smen تولید می‌کنند. کره غیر یخچالی شبیه به قی با نام manteiga-de-garrafa یا manteiga-da-terra در شمال شرقی برزیل رایج است.

حضور Ghee در فهرست تجاری: با این حال، روغن هندی در سراسر جهان درخشش خود را دارد. از میان انواع کره های زلالیه تهیه شده در نقاط مختلف زمین، تنها قیسی هندی در بازار جهانی جای می گیرد. به طور گسترده ای به بسیاری از مقاصد دریایی در سراسر جهان صادر می شود. تولیدکنندگانی در هند وجود دارند که برای مصرف کنندگان داخلی و بین المللی قیسی تهیه می کنند. تولید کنندگان، صادرکنندگان و تامین کنندگان هندی می توانند شرکای تجاری و پیوندهای زیادی را با کمک دایرکتوری صادرکنندگان، دایرکتوری سازندگان و دایرکتوری تامین کنندگان از طریق پورتال های B2B پیدا کنند.